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autocrator

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09.02.2019, 13:34 Uhr

Wagners Hang zu Kalorien Mir persönlich ist das Confieren immer irgendwie zu fettig, und so ein totgekochtes "pulled duck"-fleisch neigt geschmacklich nochmal dazu, etwas dröge zu sein ... da muss dann kräftig [...] mehr

02.02.2019, 19:53 Uhr

aufwand wahrscheinlich denken Sie bei "Linsen" an den eher drögen mütterlichen eintopf anstatt an la haute cuisine. Aufwändig kochen (und ja, dazu gehört auch die päsentation, IST nunmal [...] mehr

24.12.2018, 15:38 Uhr

Najaaa Najaaa, mit nem Sauerbraten hat das Rezept offenbar wenig zu tun. Und offensichtlich ist unseren guten Wagner das Fleisch nich zartrosa-saftig geraten sondern bockelhart-zäh, was man schon dem Foto [...] mehr

24.11.2018, 17:06 Uhr

anregend doch, ja, hat was, ist anregend, dieser wagner'sche variationsvorschlag. gut und auch simpel nachkochbar, sehr "deutsch", und doch leicht anders, und, wie wagner ja selber vorschlägt, [...] mehr

14.11.2018, 12:18 Uhr

Katharsis Ich glaube nicht an Katharsis, Persönlichkeitsstrukturen bleiben bestehen, es verschieben sich bestenfalls Perspektiven. Im doppelten Wortsinn: Ein Middelhoff wurde öffentlich geschlachtet ... m.E. [...] mehr

21.10.2018, 13:43 Uhr

kalorienbombe die zweite zucker, butter, öle, alkohol, creme fraiche, obendrauf fettigen speck ... ja jesum, unser guter Wagner hat offenbar schon wieder angst vor dem kommenden kriegs-hunger-winter! Der versuch der veganen [...] mehr

13.10.2018, 10:50 Uhr

joh, kann man machen joh, kann man machen ... mir persönlich ist die rezeptur dieses wagner'schen geschnetzelten zwar etwas zu lauchig, zu wermutig, zu tamarinden-säuerlich und v.a. viel zu sahnig (300 gr. sahne ... ja [...] mehr

07.10.2018, 21:36 Uhr

kalorienbombe über geschmack kann man bekanntlich streiten – ich persönlich bin kein fan von gemischten salaten, aber sei's drum. Was aber seit Paul Bocuses zeiten selig anscheinend immer noch ein thema ist: [...] mehr

07.10.2018, 11:57 Uhr

durchgriff die affaire hat mehrere ebenen - und wie immer zwei medaillenseiten. Zum einen wundert mich, dass hohe Interpol-kader keine diplomatisch immunität genießen – schließlich müssen sie international [...] mehr

15.09.2018, 22:22 Uhr

verlassen ... da verließen sie ihn, unseren guten Wagner. Wachsbohnen – großartig, ich liebe sie. Großmutters rezept für wachbohnen – ebenfalls großartig, und ich liebe es gleichsam: man macht niggs [...] mehr

02.09.2018, 13:03 Uhr

nogo au weia. War ja vielleicht gut gemeint, um da irgendwelchen bierbräsigen möchtegern-hobby-grill-bratzen wenigstens das verzuckerte industrie-ketchup auszureden, aaaber: Schaschlik geht erstmal so gar [...] mehr

02.09.2018, 12:48 Uhr

brain-drain tja, das nennt man brain-drain, wie geist und intellekt aus D. abfließt. Schön für die kolumbier, die jetzt einen engagierten, dynamischen, begeisterten, auch schwierigkeiten überweindenden jungen [...] mehr

18.08.2018, 22:57 Uhr

naja ... Naja, spätestens seit Faria und der Molekularküchen-Kocherei ist die Frage, was eine "professionelle" Mousse sei, völlig offen. Und ohne Mühe finden Sie mindestens 10 verschiedene [...] mehr

12.08.2018, 12:50 Uhr

chic Mal ein "gelungener Wagner". Klar, man könnte hier und da was anders machen, die neuerliche Begeisterung Wagners für Kurkuma und Quinoa, was er inzwischen an fast alles dran macht, ist [...] mehr

28.07.2018, 13:21 Uhr

hauptrolle ich fürchte, so wie rezeptiert, spielt bei diesem gericht die zucchini wohl eher nicht die hauptrolle, sondern geht gnadenlos gegen das übersalzene feta und kurkuma-geschwängerte essig-kräuter-quinoa [...] mehr

17.07.2018, 15:05 Uhr

Verdienstausfall Ich würde mir mal wünschen, dass das so richtig richtig teuer wird: Es ist ja nicht nur der Verdienstausfall durch den verspäteten Schulabschluss. Da ist ein ganzen Berufsleben von vorneherein [...] mehr

17.07.2018, 11:16 Uhr

irgendwas kann da nicht stimmen 4.000 patienten im quartal, das sind 1.333 im monat, das sind 333 in der woche, das sind 66 am tag, aufgeteilt auf 7 ärzte ... das sind 9,5 patienten pro tag pro arzt, bei einer 55-stunden woche (= 11 [...] mehr

10.07.2018, 11:06 Uhr

kann man so sehen, muss man nicht so gaaaanz unrecht hat H.W. Sinn mit seiner Interpretation der Target2-Salden nicht … die frage ist halt, was man daraus ableitet. Als alter bilanzanalyst ist mir schon klar, dass da [...] mehr

07.07.2018, 14:33 Uhr

schön fotografiert ich bin kein fan von kaltschalen. ich bin kein fan von roter beete. ich bin kein fan von meerrettich. ich bin kein fan von aufwändig arrangierten speisen ("mit der pinzette drapierte [...] mehr

09.06.2018, 12:58 Uhr

kann man machen och joh, kann man machen. sehr nettes Bild, typisch modern-kochbuch-show-mäßig ... bis allerdings die 5 Saucen mit Bröseln, Nusshack und Orangenzesten auf den 4 Stängeln Spargel akkurat appliziert [...] mehr

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