Tel Aviv: Nicht ohne meinen Hummus 16.04.2017
  Eine Teller voll Hummus, ein Teller voll Glück: Die Kichererbsenpaste gehört...
Franziska Knupper

Eine Teller voll Hummus, ein Teller voll Glück: Die Kichererbsenpaste gehört in Israel zum kulinarischen Kulturgut und kommt in vielen verschiedenen Varianten auf den Tisch. Der Tel Aviver Koch Mickey Pisarevski serviert die Creme in seinem Restaurant Nachmani Hummus mit Ei und extra viel frisch gepresstem Zitronensaft. Fotografiert werden will Pisarevski nicht. Nicht er zähle, sagt er, sondern die Qualität seiner Kichererbsenpaste.