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Mythos oder Medizin: Lindert ein Konterbier den Kater?

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Zum Wohl: Auf dem Oktoberfest öffnen die Bierzelte schon am Vormittag Zur Großansicht
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Zum Wohl: Auf dem Oktoberfest öffnen die Bierzelte schon am Vormittag

Der Kopf brummt nach der durchzechten Nacht, der Magen rebelliert. Jetzt ein Bier? Versierte Kneipengänger schwören auf das Kontergetränk. Die Wissenschaft gibt ihnen zumindest in Ansätzen recht.

Eigentlich gibt es eine einfache Erklärung: Der Schmerz soll uns schützen. Fast jeder, der schon mal mit einem brummenden Kopf aufgewacht ist und einem Magen, der den Unterschied zwischen Liegen und Sitzen wie drei Achterbahnfahrten am Stück bewertet, kennt den Gedanken: "Ich trinke nie wieder Alkohol!" Und das ist gut so.

Auf Dauer, das wissen wir alle, zerfressen Bier, Wein und Schnaps die Leber, schaden dem Magen und lassen die Haut erblassen. Und dennoch: Alkohol kann, anständig genossen, eine Menge Freude bereiten. So schön der Partyabend aber war, so ungelegen kommt oft der Kater am nächsten Tag - Erziehungsfaktor hin oder her.

Auf der Skipiste verletzen sich Verkaterte deutlich häufiger. Eltern kennen das Problem, wenn am nächsten Morgen der Dreijährige das Bett entert. Und der Volkswirtschaft rauben die Folgen durchzechter Abende laut Hochrechnungen jährlich mehr als 16 Milliarden Euro. Kurz gesagt: Der Bedarf an Katermitteln ist groß. Trotzdem hat die Wissenschaft das Thema bislang sträflich vernachlässigt.

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Das Konterbier könnte tatsächlich helfen

"Der alkoholische Kater wird nicht als medizinisches Problem angesehen", schreibt Joris Vester von der Alcohol Hangover Research Group, die für eine bessere Erforschung des Phänomens kämpft und alle Erkenntnisse zum Thema zusammenträgt. Wer in den Unterlagen stöbert, kommt zu einer überraschenden Erkenntnis: Das Konterbier könnte wirklich helfen - zumindest zwischenzeitlich. Dafür spricht die Theorie.

Kopfschmerzen, Übelkeit und Benommenheit erreichen ihren Höhepunkt, wenn der Alkoholspiegel im Körper gerade auf null gesunken ist. Das erklärt auch, warum sich viele beim Aufstehen noch gut fühlen und sie eine halbe Stunde später die Übelkeit übermannt. Wer also vor dem Tief ein Konterbier trinkt oder irgendein anderes alkoholisches Getränk, kann den Kater hinauszögern - ihn aber langfristig nicht mildern.

Warum das Kopfbrummen erst einsetzt, wenn der Alkohol aus dem Blut verschwunden ist, ist unklar. Fest steht aber: Anders als viele denken, entsteht der Kater nicht nur direkt durch den Alkohol im Getränk. Stattdessen sind es vor allem die Abbauprodukte des Alkohols, die uns am nächsten Morgen zu schaffen machen. Denkbar ist, dass dabei, neben dem Trinkalkohol Ethanol, der Stoff Methanol eine wichtige Rolle spielt. Er sorgt für einen zweiten Effekt des Konterbiers, der sich mit etwas Biochemie erklären lässt.

Ausgebremste Vergiftung

Eigentlich jedes alkoholische Getränk enthält geringe Mengen Methanol, Fuselalkohol, der bei der Herstellung entsteht und nur schadet. Damit er aus dem Körper verschwindet, spaltet ein Enzym das Methanol in Ameisensäure und Formaldehyd. Beide Stoffe sind in größeren Mengen hochgiftig und tragen in kleineren wahrscheinlich zum Kater bei.

Um den Methanolabbau zu verhindern, hilft es - auch wenn das erst einmal kontraproduktiv scheint - Alkohol zu trinken. Der Trinkalkohol Ethanol nämlich benötigt für seinen Abbau dasselbe Enzym wie das Methanol. Der entscheidende Unterschied: Ethanol wird bevorzugt. Erst wenn es nicht mehr aus Bier, Wein oder Schnaps nachfließt, kommt das Methanol an die Abbaureihe. Bis dahin sammelt es sich an.

Wer nun morgens in Maßen wieder Alkohol trinkt, kann den Methanolabbau hinauszögern - und mehr als das. Bleibt Methanol auf Dauer im Körper, verzichtet dieser irgendwann auf das Spalten des Stoffs und scheidet ihn als Ganzes über Atem und Urin aus. Ameisensäure und Formaldehyd entstehen gar nicht erst. Diese Methode wirkt so gut, dass Ärzte Ethanol gezielt bei einer Methanolvergiftung durch gepanschten Alkohol einsetzen.

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Immun gegen den Kater

Überbewerten darf man die Erkenntnisse allerdings nicht. Sie sind rein theoretisch. Wie gut das Konterbier in der Praxis wirkt, hat noch kein Forscher getestet. Das wird wahrscheinlich auch nicht mehr passieren: Mediziner sind von der Konterbiermethode wenig begeistert, weil sie an den durchzechten Abend noch einen weiteren Alkoholtag hängt.

Besser belegt ist die Empfehlung, schon bei der Auswahl des Alkohols am Partyabend achtzugeben (und sich insgesamt zurückzuhalten). Je reiner ein Getränk ist, also je weniger Stoffe es abgesehen von Ethanol und Wasser enthält, desto geringer fällt der Kater aus. Darauf weisen Studien hin, bei denen ein Teil der Versuchsteilnehmer Wodka (extrem rein) und ein Teil Bourbon (sehr reich an Begleitstoffen) trank.

Und noch eine beruhigende Tatsache zum Schluss: Falls Sie sich wundern, dass manche Kollegen nach dem gemeinsamen Trinkgelage immer so fit wirken, während Sie über der Tastatur hängen: Rund 23 Prozent der Menschen (ja, mehr als jeder Fünfte) bekommen einfach keinen Kater. Auch das haben mehrere Studien gezeigt. Nur eins wissen die Forscher leider noch nicht: Was diese Menschen so katerresistent macht.

Fazit: Es gibt tatsächlich Theorien, die für eine Wirkung des Konterbiers sprechen: Demnach zögert es den Kater hinaus und kann Methanol ein Stück weit unschädlich machen. Der Effekt ist allerdings wahrscheinlich nur klein und eigentlich hat der Körper nach einem durchzechten Abend eine Alkoholpause verdient.

Zur Autorin
  • Jeannette Corbeau
    Irene Berres, studierte Wissenschaftsjournalistin, hat sich auf Themen rund um den Körper spezialisiert. Sie ist Redakteurin im Ressort Wissenschaft und Gesundheit bei SPIEGEL ONLINE.
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Forum - Diskussion über diesen Artikel
insgesamt 61 Beiträge
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1. Methanol
roadrunn0r 30.12.2015
Kein Enzym kann Methanol in Formaldehyd und Ameisensäure spalten. Es wird zu diesen beiden Substanzen oxidiert. Übrigens: Auch der Ethanol wird beim Abbau im Körper zu dem entsprechenden Aldehyd und der Säure oxidiert. Und Acetaldehyd wird sicherlich auch einen Großteil zum Kater beitragen. Wer das nicht glaubt, kann ja mal paar mL Acetaldehyd trinken. Gibt dann quasi Instant Kater.
2. ..spaltet ein Enzym das Methanol in Ameisensäure und Formaldehyd
wdiwdi 30.12.2015
Ähhh... nein. Erstens wird da nicht ein Methanol-Molekül in zwei Produkte zerlegt, sondern der erste Schritt ist nur die Umsetzung von Methanol in Formaldehyd (und nicht in Ameisensäure), und zweitens ist dann für die Umsetzung von Formaldehyd in Ameisensäure ein komplett anderes Enzym verantwortlich.
3. Und mit dem Konterbier
lini71 30.12.2015
beginnt der nächste Rausch.. Also jeden Tag betrunken.. Für die Folgen gibt es gute Entwöhnungskliniken Viel Spass
4. basisches Hochgebirgs-Quellwasser - Kater weg!
AllesKlar2014 30.12.2015
Bier / alkoholische Getränke etc... sind eine wahre Säureflut in unserem Körper! Eine Störung des Säure-Basen Haushaltes ist aber mit dem Leben nicht vereinbar. Also "zieht" der Körper zur Neutralisierung Mineralien und extrazelluläres Wasser, am Schluss auch aus dem Hirn. Folge: Kopfschmerzen = Kater. Dagegen hilft ein frisches, basisches Gebirgsquellwasser. Kostet zwar nicht so viel wie (erneut säureflutende) Medikamente - aber für intelligente Menschen eine echte Lösung.
5. Alkohol
klaus5000 30.12.2015
Zitat: "Versierte Kneipengänger schwören auf das Kontergetränk". Sehr schön beschrieben. Unverblümt: Ein Alkoholiker trinkt Morgens weiter! Alkohol, Deutschlands Volksdroge Nummer 1!
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