Förderer der Nouvelle Cuisine: Henri Gault
Paris - Gault hatte das Magazin "Gault-Millau" und einen jährlichen Führer durch Frankreichs Restaurants zusammen mit Christian Millau gegründet. Sie waren beide "Apostel der Nouvelle Cuisine" und trugen maßgeblich dazu bei, diese neue französische Kochbewegung weltweit bekannt zu machen.
Bevor er zu einem Stern am französischen Kritiker-Himmel aufstieg, war der aus dem Nordwesten stammende Henri Gault 15 Jahre lang für Zeitungen, Zeitschriften und als Radio-Mann tätig. Dann verlegte er sich ganz auf die Gastronomie, war von der Gründung 1969 bis 1986 Co- Leiter des "Gault-Millau"-Magazins und anerkannter Reise-Experte.
Unter den beliebtesten Restaurant- und Hotel-Führern Frankreichs rangiert der "Gault-Millau" weiterhin weit oben. Gault, der allein oder in Zusammenarbeit mit seinem Partner eine Reihe weiterer Werke auf den Markt brachte, war bis zuletzt noch als Berater der für 2001 vorbereiten Ausgabe tätig und schrieb Reiseberichte über Europa.
"Meine 50 besten Restaurants in Frankreich", "Die 300 besten Restaurants in Europa" und ein Führer durch die ausländische Küche in Paris heißen einige der weiteren Werke des professionellen Topfguckers Gault.
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