Vegane Weihnachtsmärkte Tofuwurst und Kautschukkondome

Klar, gebrannte Mandeln sind meist vegan. Viele weihnachtliche Leckereien aber kommen nun mal nicht ohne Fleisch oder Butter aus. Vegane Weihnachtsmärkte verzichten darauf - und zeigen, wie es sich auch sonst tierfrei konsumieren lässt.

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Ein Kunde ist neugierig geworden, aber er muss nachfragen: "Die Bohnen da, was ist das?" Manchmal gibt es bei Speisen wie Bohnen mit Gemüse oder Puff-Puff-Champignons noch Erklärbedarf im vegetarisch-veganen "Esszimmer" auf Münchens etwas anderem Weihnachtsmarkt Winter-Tollwood.

Dabei gibt es die Alternativen zu Bratwurst und Gans dort schon zum dritten Mal für Veganer, Vegetarier und interessierte Fleischesser. Einige Weihnachtsmärkte in Deutschland sind inzwischen sogar komplett vegan, sie kommen also ohne tierische Produkte aus.

"Das ist auf jeden Fall ein Trend und wird jedes Jahr mehr", sagt Wiebke Unger, Sprecherin von ProVeg, dem früheren Vegetarierbund Deutschland. So gebe es dieses Jahr bundesweit 15 vegane Märkte, im Jahr zuvor seien es erst zehn gewesen. (Hier und hier gibt es eine Liste.)

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Vegane Weihnachtsmärkte: von Aschaffenburg bis Würzburg

Manche finden nur an einem Tag statt, manche - wie der Münchner auf der Theresienwiese - die ganze Adventszeit hindurch. Die Nachfrage sei groß, und das Angebot auf den Märkten sei eine Möglichkeit, auf tierfreie Speisen aufmerksam zu machen "und in geselliger Runde neue Sachen auszuprobieren", sagt Unger.

"Schausteller reagieren ja immer sehr früh auf Trends", sagt auch Albert Ritter, Präsident des Deutschen Schaustellerbundes. So sei es auch mit den Bereichen Vegan und Bio. Zumindest ein veganer oder vegetarischer Stand sei inzwischen auf den meisten Weihnachtsmärkten vertreten. Meist werden Ritter zufolge vegane Speisen angeboten, aber auch Kleidung sei vermehrt zu finden.

Vegan sein ist Lebenseinstellung

Wie in Unterfranken: Dort lockt der Alternative Weihnachtsmarkt in Würzburg am 9. Dezember mit veganen, fair gehandelten und nachhaltigen Produkten. Den Organisatoren vom Verein Veganes Würzburg geht es dabei allerdings am wenigsten um das vegane Essen. Denn: "Vegan sein ist eine Lebenseinstellung. Das hat was mit Respekt, Toleranz und Mitgefühl zu tun. Das Wichtigste ist, dass es allen gut geht. Und das versuchen wir auch auf unserem Weihnachtsmarkt zu transportieren", sagte Vereinsvorstand Oliver Volkmuth.

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Weihnachtsmärkte: Deutschland im Glühweinrausch

Von Kondomen aus Naturkautschuklatex über Taschen und Geldbörsen aus aussortierten Jeans bis hin zu Bambuszahnbürsten und Tofupressen aus Edelmetall - mehr als 30 Stände soll es am zweiten Advent im Burkardushaus in der Würzburger Innenstadt geben.

Der Verein will aber niemanden mit Macht auf seine Seite ziehen, betont Volkmuth: "Wir sind keine Missionare. Wir wollen nicht mit Brechstange arbeiten. Wir wollen Lösungen aufzeigen und zum Denken anstoßen."

Glühwein ist doch auch vegan

Geschmacksnachteile beim Essen sieht ProVeg-Sprecherin Unger im Vergleich zu den herkömmlichen Marktspezialitäten nicht. Der Glühwein an den Ständen des Kölner Weihnachtsmarktes zum Beispiel sei grundsätzlich vegan, und "der schmeckt weiter gut". Zu den Angeboten zählten außerdem etwa vegane Lebkuchen und Tofubratwürste. Und im Grünen Café im Tollwood-Zelt in München werden vegane Rüblimuffins angeboten, mit Karotten, Mandeln, Vanilleschoten und Dinkelmehl.

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Dezember-Kurztrips: Adventszauber von Lissabon bis Prag

In der African Cuisine geht es mit Kokosmilch, Mangocurry, Kochbananen, Teigtaschen mit Voodoo-Sauce und Anousi, einem Senf-Zwiebel-Zitronensaft-Gemisch, exotischer zu. Insgesamt hätten sich die vegan-vegetarischen Angebote gut etabliert, sagt Tollwood-Sprecherin Christiane Stenzel.

Spätzlemeister Jürgen Braren ist das erste Mal dabei. Rein vegan ist das Angebot des Münchners, der seit 40 Jahren als Koch arbeitet, aber nur beim Tollwood. In der Münchner Innenstadt verkauft er Biobratwürste auf dem Christkindlmarkt. Viele Kunden hätten dort allerdings nach vegetarischen Würsten gefragt. Er meint: "Das Wichtigste ist: Es muss schmecken."

Info: Am zweiten Advent kann zum Beispiel in Aschaffenburg (Jukuz), in Hamburg (Twelve Monkeys), Koblenz (Lichthof Isso-Gebäude), Kiel (hansa48), Krefeld (Kultur.Punkt Friedenskirche), Leipzig (Feinkost-Gelände in der Südvorstadt), München (Theresienwiese) und Würzburg (Burkadushaus) vegan gefeiert werden. Mehr Infos gibt es bei ProVegund beim Tierschutzbund.

Anmerkung der Red.: In einer früheren Version des Artikels haben wir geschrieben, dass Glühwein vegan sei. Dies ist jedoch oft nicht der Fall.

Martina Scheffler und Christiane Gläser, dpa

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insgesamt 16 Beiträge
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Seite 1
kumi-ori 06.12.2017
1.
Ich finde vegane Weihnachtsmärkte nicht gräßlicher als carnivore Weihnachtsmärkte
J. Hotzenplotz 06.12.2017
2. Na bestens...
...denn ist ja auf den richtigen Weihnachtsmärkten weniger Gedrängel! Am besten, es werden auch noch laktosefreie Weihnachtsmärkte eingerichtet, und die allergenfreien nicht zu vergessen...
jomah 06.12.2017
3. Glühwein ist i.d.R. NICHT vegan
Ich habe mich jetzt extra hier angemeldet, weil ich mich so geärgert habe. Kann man nicht wenigstens sich mit dem Thema mal beschäftigen, anstatt einfach irgendeine falsche headline hinzuschmieren?
DerAndereBarde 06.12.2017
4. Veganer Glühwein
Wer glaubt, dass Wein tierfrei ist, war noch nie beim Keltern dabei. Davon abgesehen sind gerade billige Weine, wie sie im Glühwein verwendet werden, oft mit Gelatine geklärt.
sirgorath 06.12.2017
5. Veganer Glühwein
Lustigerweise ist es eine Veganerin, welche behauptet, dass Glühwein in der Regel vegan ist. Zitat aus dem Artikel: "Geschmacksnachteile beim Essen sieht ProVeg-Sprecherin Unger im Vergleich zu den herkömmlichen Marktspezialitäten nicht. Der Glühwein an den Ständen des Kölner Weihnachtsmarktes zum Beispiel sei grundsätzlich vegan, und "der schmeckt weiter gut"."
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