Von Olaf Kanter
Biergarnelen mit Honigdip
Zutaten (für vier Personen):
1 kg Garnelen, 1/4 l Bier, 4 Tassen Erdnussöl, 1 Tasse Mehl, Zucker, Backpulver, Pfeffer, 2 Chilischoten, 1 Tomate, 1 Zwiebel, Knoblauch, 1/4 Tasse Honig, Rotweinessig.
Zubereitung:
Mehl, Pfeffer, Backpulver, etwas Zucker und Bier in einer Schüssel mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen in die Panade tunken und etwa zwei Minuten frittieren.
Für den Dip: Tomate, Chili, Zwiebel und Knoblauch mit wenig Wasser kurz aufkochen und bei niedriger Temperatur 15 Minuten garen lassen. Abkühlen, pürieren, Honig und Rotweinessig unterrühren.
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