25.08.2014

PersonalienGiorgio Locatelli

51, italienischer Spitzenkoch, setzt sich für eine artgerechte Tötung von Hummern und Krebsen ein. Die klassische Methode, Krustentiere bei lebendigem Leib zu kochen, wird nicht nur von Tierschützern als barbarisch kritisiert. In Locatellis Restaurantküche in London steht eine Art elektrischer Stuhl für Hummer: Die Tiere werden in ein Metallgefäß mit Wasser gesperrt und mit einem Stromschlag getötet. Locatelli sagt, er erinnere sich lebhaft daran, seinen ersten Hummer "schreien" gehört zu haben. Es sei unerträglich gewesen.
Von Red

DER SPIEGEL 35/2014
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