06.02.2016

GESTORBENBENOÎT VIOLIER, 44

Erst vor wenigen Wochen war sein Dreisternerestaurant "L'Hôtel de Ville" in Crissier nahe Lausanne von der französischen "La Liste" zum besten Restaurant der Welt gekürt worden. Der aus einer Winzerfamilie stammende Violier hatte Koch und Konditor gelernt. Danach sammelte er international Erfahrungen und wechselte 1996 zu Frédy Girardet in dessen gleichnamiges Restaurant in Crissier. 1999 wurde er dort Küchenchef und erhielt ein Jahr später den Titel "Meilleur Ouvrier de France" (Bester Handwerker Frankreichs). 2012 übernahm der Spitzenkoch mit seiner Frau die Leitung des Restaurants und holte auf Anhieb drei Michelin-Sterne. Benoît Violier hat sich am 31. Januar in seinem Haus in Crissier erschossen.
Von Kle

DER SPIEGEL 6/2016
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