03.06.2002

SACHBUCHProst Kaffee

Vor über tausend Jahren begann die Geschichte in Äthiopien. Dort soll Kaldi, ein Ziegenhirte, durch Zufall den Kaffeestrauch und die berauschende Wirkung seiner Früchte entdeckt haben. So erzählt es eine Legende, die der US-Wirtschaftsjournalist Mark Pendergrast mit anderen Erzählungen, Fakten und den Recherchen eigener Reisen zu einer Kulturgeschichte des Kaffees zusammengefügt hat. Pendergrast beschreibt den Siegeszug einer Frucht, die anfangs als ein dubioses Rauschmittel galt und heute neben Tabak und Alkohol das wichtigste Genussmittel unseres Kulturkreises ist, und er erledigt seine Aufgabe unterhaltsam und kenntnisreich. Pendergrast berichtet, wie die Sandinisten ihre Revolution mit der Beschlagnahme der Kaffeeplantagen stützten, wie Idi Amin seine Massaker mit den Erlösen aus dem Kaffeeexport finanzierte und wie der Erfolg der "Starbucks"-Kaffeebars die Alltagskultur in den USA veränderte. Natürlich beschreibt der Autor auch den Weg der Kaffeeherstellung, erklärt die Vorzüge einzelner Sorten und den außergewöhnlichen Weg, den die Kopi-Luwak-Bohnen in Sumatra nehmen, bevor sie konsumiert werden: Die Bohnen werden an Schleichkatzen verfüttert, wandern durch den Magen des Tieres und werden nach dem Ausscheiden weiterverarbeitet. Der Kaffee soll erdig schmecken. Ein Pfund ist für 300 Dollar zu haben.
Mark Pendergrast: "Kaffee. Wie eine Bohne die Welt veränderte". Edition Temmen, Bremen; 512 Seiten; 24,90 Euro.

DER SPIEGEL 23/2002
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