24.10.2005

WEINBAUGuntersblum am Kap

Ein Winzer aus Rheinhessen füllte billigen Discounter-Wein aus aller Welt in eigene Flaschen - er wollte die Absurdität der deutschen Qualitätskontrollen beweisen.
Edgar Schätzler, Winzer im rheinhessischen Guntersblum, könnte rundum zufrieden sein. Der sonnenreiche Oktober treibt das Mostgewicht seiner Riesling- und Rivanertrauben nach dem verregneten Sommer in unverhoffte Höhen. "Ich habe weniger geerntet, aber dafür stimmt die Qualität", sagt er.
In den sanft geschwungenen Hängen des Rheintals in der Nähe von Mainz streift der gemietete Vollernter, ein 250 000 Euro teures Ungetüm, die Trauben von den Rebstöcken ab. Auf Schätzlers Hof drehen sich pausenlos die Pressen. Aus dem Keller steigt der pelzige Hefegeruch, der beim Gären des frischen Mostes freigesetzt wird.
Doch der ehemalige Weinhändler macht sich Sorgen. "Die Qualität des deutschen Weins ist in Gefahr", sagt Schätzler. Verantwortlich ist aus seiner Sicht die bestehende Weinverordnung, wie sie durch das deutsche Weingesetz und zahlreiche EU-Verordnungen definiert wird. Schon viele Weinexperten haben geklagt, dass deutsche Winzer zu sehr auf Quantität setzten. Selbst Weine, die als Spät- oder Auslesen klassifiziert werden, sind bei Discountern wie Aldi, Lidl und Co. für wenig mehr als einen Euro pro Flasche zu haben.
Um die Absurdität deutscher Qualitätskontrollen zu beweisen, schritt Schätzler zur Tat. Der Weinbauer aus Rheinhessen schnappte sich einen 2004er Pinot Grigio aus Ungarn, wie ihn Aldi im Juni 2005 für 1,59 Euro je 0,75-Liter-Flasche im Angebot hatte. Dieses von der Sonne der Puszta eher zu sehr verwöhnte Tröpfchen füllte er in eigene Flaschen und beantragte bei der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz eine amtliche Prüfnummer als Rheinhessen-Wein.
Wundersames Resultat: ein "2004 Guntersblumer Steig-Terrassen Rheinhessen Chardonnay Kabinett trocken Gutsabfüllung". Am 22. Juni teilten die Prüfer des Weinbauamtes Alzey Schätzler mit, dass der von ihm eingereichte Wein "die amtliche Prüfungsnummer 4 360 363 022/05 für die genannte Bezeichnung und Menge" zugeteilt bekam.
Auch ein Sauvignon Blanc aus Südafrika, den Schätzler bei der Metro gekauft hatte, ließen die Prüfer unbeanstandet als Grauburgunder aus Guntersblum passieren. Auf dem Metro-Etikett wurde "von den typischen tropischen Fruchtaromen" des Weins geschwärmt, den "uns die Natur am Kap" geschenkt habe.
"Die ganze Welt ein Guntersblumer", spottet Schätzler. Insgesamt 15 umetikettierte Weine von Kalifornien bis Neuseeland ließ er prüfen, brachte sie aber nie in den Handel. Er will mit der Aktion nur beweisen, dass die Prüfer der Landwirtschaftskammern, meist selbst Winzer, bei der Verkostung überfordert sind. "Eine Überprüfung, ob ein Wein für das Anbaugebiet und die Rebsorte typisch ist, kann offenbar nicht stattfinden", sagt der Pansch-Provokateur.
Aber das genau sei die Vorgabe des Bundesverwaltungsgerichts, bei dem Schätzler schon einmal mit einem Einspruch gegen einen seiner Weine gescheitert ist. Das Gericht hatte sinngemäß geurteilt, dass die Prüfkommissionen immer recht haben.
Nun will er wieder vor Gericht ziehen. Mehrere Prüfungskommissionen haben einen seiner Weine als "biologisch unrein", "grau" und "muffig" abgelehnt. Nachdem Schätzler, so seine Angaben, denselben Wein mit Zitronensäure und Schwefel versetzt hatte, bekam er die Zulassung. Eine kleine Zugabe der Lebensmittelfarbstoffe E 124, E 131 und Tannin reichte aus, um für denselben angeblich fehlerhaften Wein die amtliche Prüfnummer als "Spätburgunder Saint Laurent Rotwein" zu bekommen.
Die Landwirtschaftskammer will keinen Zusammenhang zwischen Schätzlers Wein und seiner Versuchsreihe mit ausländischen Weinen sehen, mit denen er die Prüfer täuschte. "Die Ausländer imitieren deutsche Weine", erklärt Kammerpräsident Günther Schartz die wenig schmeichelhaften Testergebnisse und droht Schätzler mit Ausschluss aus der Qualitätsweinprüfung.
Als "Katastrophe für den deutschen Wein" bezeichnet Michael Prinz zu Salm-Salm die Vorgänge in Rheinhessen. Auch wenn der Präsident des Verbandes der Prädikatsweingüter die Methoden Schätzlers nicht gut findet, teilt er dessen Kritik an den Qualitätskontrollen in Deutschland.
Salm hält es "für vermessen, Geschmack und Qualität amtlich zu bestimmen". Insbesondere ungewöhnliche Weine mit Charakter hätten es manchmal schwer, von den Prüfkommissionen akzeptiert zu werden. Gleichzeitig würden oft unterdurchschnittliche Weine durchgewinkt.
Immer mehr Betriebe verabschieden sich deshalb von der gesetzlich vorgegebenen Einteilung wie Kabinett, Spätlese oder Auslese, die eindimensional auf den Zuckergehalt in den Trauben und die zweifelhaften Geschmackstests der Prüfungskammern abstellt. Stattdessen ist ein Wildwuchs neuer Begriffe wie "Erstes Gewächs", "Großes Gewächs" oder "Erste Lage" entstanden, bei denen die Weine viel strengere Kriterien erfüllen müssen.
Schätzler muss sich derweil mit der Weinpolizei herumschlagen. Als er in seinem Rechtsstreit mit der Landwirtschaftskammer die eigene Panscherei als Beweis anführte, standen zwei Tage später die Weinkommissare in seinem Keller.
"Sie haben nichts Anrüchiges gefunden", sagt der Winzer. Die Prüfungsnummern für seine Aldi- und Metro-Weine aus aller Welt hat er wieder zurückgegeben. CHRISTOPH PAULY
Von Christoph Pauly

DER SPIEGEL 43/2005
Alle Rechte vorbehalten
Vervielfältigung nur mit Genehmigung der SPIEGEL-Verlag Rudolf Augstein GmbH & Co. KG.

Dieser Artikel ist ausschließlich für den privaten Gebrauch bestimmt. Sie dürfen diesen Artikel jedoch gerne verlinken.
Unter http://www.spiegelgruppe-nachdrucke.de können Sie einzelne Artikel für Nachdruck bzw. digitale Publikation lizenzieren.


DER SPIEGEL 43/2005
Titelbild
Abo-Angebote

Den SPIEGEL lesen oder verschenken und Vorteile sichern!

Jetzt Abo sichern
Ältere SPIEGEL-Ausgaben

Kostenloses Archiv:
Stöbern Sie im kompletten SPIEGEL-Archiv seit
1947 – bis auf die vergangenen zwölf Monate kostenlos für Sie.

Wollen Sie ältere SPIEGEL-Ausgaben bestellen?
Hier erhalten Sie Ausgaben, die älter als drei Jahre sind.

Artikel als PDF
Artikel als PDF ansehen

WEINBAU:
Guntersblum am Kap

Video 01:50

Macron empfängt Putin Druckausgleich beim Handshake

  • Video "Macron empfängt Putin: Druckausgleich beim Handshake" Video 01:50
    Macron empfängt Putin: Druckausgleich beim Handshake
  • Video "Unwetter In Moskau: Mehrere Tote nach Orkanböen" Video 00:57
    Unwetter In Moskau: Mehrere Tote nach Orkanböen
  • Video "Cannes-Gewinnerin Diane Kruger: Die Rolle hat mich beinahe umgebracht" Video 03:06
    Cannes-Gewinnerin Diane Kruger: "Die Rolle hat mich beinahe umgebracht"
  • Video "Neuer Mittelstrecken-Jet: Mit diesem Flieger greift Russland Airbus an" Video 00:51
    Neuer Mittelstrecken-Jet: Mit diesem Flieger greift Russland Airbus an
  • Video "Der wahre Iron Man: Flugrekord im Düsenanzug" Video 01:55
    Der wahre "Iron Man": Flugrekord im Düsenanzug
  • Video "Trump in der alten Welt: Szenen einer Europareise" Video 02:36
    Trump in der alten Welt: Szenen einer Europareise
  • Video "Filmfestspiele in Cannes: Diane Kruger als beste Schauspielerin geehrt" Video 01:10
    Filmfestspiele in Cannes: Diane Kruger als beste Schauspielerin geehrt
  • Video "Video zeigt extrem seltenen Fisch: Riesenmaulhai vor Japan gefilmt" Video 00:59
    Video zeigt extrem seltenen Fisch: Riesenmaulhai vor Japan gefilmt
  • Video "Filmstarts der Woche: Verflucht noch mal" Video 08:00
    Filmstarts der Woche: Verflucht noch mal
  • Video "Kirchentag in Zahlen: 22.000.000 Euro für ein Halleluja" Video 02:17
    Kirchentag in Zahlen: 22.000.000 Euro für ein Halleluja
  • Video "Nordkoreas neue Flugabwehrwaffe: Kim Jong Un will Massenproduktion" Video 01:07
    Nordkoreas neue Flugabwehrwaffe: Kim Jong Un will Massenproduktion
  • Video "Weltgrößtes Teleskop in Chile: Dieses Auge soll Leben im All entdecken" Video 02:11
    Weltgrößtes Teleskop in Chile: Dieses Auge soll Leben im All entdecken
  • Video "Philippinischer Präsident Duterte: ...dann werde ich sagen, dass ich es war" Video 02:11
    Philippinischer Präsident Duterte: "...dann werde ich sagen, dass ich es war"
  • Video "US-Präsident auf Reisen: Trump rempelt - und gerät unter Druck" Video 01:48
    US-Präsident auf Reisen: Trump rempelt - und gerät unter Druck
  • Video "Seidlers Selbstversuch: Wie man die ISS rammt" Video 03:45
    Seidlers Selbstversuch: Wie man die ISS rammt