12.09.1966

APERITIFGemüse im Glas

Die Bundesdeutschen wollen Bitteres.
Ihre Freizeit-Favoriten sind herbe Getränke aus Arnica, Löwenzahn oder Tausendgüldenkraut.
Für über eine Million Flaschen des scharlachroten Kräuter-Destillats Campari gaben sie im vergangenen Jahr rund 13 Millionen Mark aus; Westdeutschlands Campari-Verbrauch hat sich in fünf Jahren verdreifacht. Nach Italienern und Schweizern sind die Deutschen heute der Welt dritteifrigste Campari-Trinker.
Lange genossen die Mailänder Firma Davide Campari und ihr deutscher Lizenznehmer Hans Prang in Hamburg die lukrative Bitternis allein. Erst Ende letzten Jahres mixte Italiens Cinzano eigens für die Deutschen einen Cinzano -Bitter (Werbekürzel: CB). Wenig später überraschte die deutsche Tochter des holländischen Spirituosenkonzerns Erven Lucas Bols den Markt mit Cynar, einem ebenfalls aus Italien stammenden Bittergetränk aus Artischocken.
Einheimische Bitterwässer machen den italienischen Präparaten kaum Konkurrenz, obwohl alle nach ähnlichen Rezepten gebraut werden: Sie enthalten Kräuteressenzen, zumeist mit Bitterstoffen der Korbblütler, klaren Trinkbranntwein. Der Alkoholgehalt reicht von 30 Prozent (Campari, CB, Cynar) über 43 Prozent (Boonekamp) bis zu 49 Prozent (Underberg).
Die deutschen Produkte werden zumeist als "Magenbitter" verkauft und haben sich durch jahrelange Werbung den Verbrauchern eher als Medizin denn als Drink empfohlen.
Campari dagegen, und in seinem Gefolge CB und Cynar, nutzen des Bundesbürgers wachsenden Drang zu möglichst ausgefallenen Aperitifs, von dem nach dem schottischen bereits der irische und amerikanische Whisky sowie der französische Absinth profitiert haben: "Campari mit Soda - der Longdrink der guten Laune ... das Getränk der großen Welt."
Cynar (Werbung: "Das erfrischt, das entspannt") leidet vorerst noch darunter, daß deutsche Trinker kein rechtes Verhältnis zur Artischocke haben. Ein Teil des Werbeaufwands muß zweckfremd dazu dienen, das "saft- und kraftvolle" Gemüse bekannt zu machen.
Aperitifs im Handel
Bitteres für gute Laune

DER SPIEGEL 38/1966
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