04.02.2013

SÜDAMERIKATeure Wunderpflanze

Quinoa war lange Zeit ein Grundnahrungsmittel in den Anden, nun können die Bauern es sich kaum noch leisten. Seit Vegetarier und Gourmets in aller Welt das einst als "Indianerfraß" geschmähte Gewächs entdeckt haben, hat sich der Preis verdreifacht. Quinoa gilt unter Fachleuten als Wunderpflanze: Das mit Spinat verwandte Kraut enthält viele Mineralien und ist glutenfrei; die Nasa empfiehlt es als Astronautennahrung. Quinoa ist äußerst genügsam und gedeiht bestens auf den kargen Böden der Hochanden. Doch der Großteil der Produktion in den armen Anbauländern Bolivien und Peru wird inzwischen exportiert. In seiner Heimat ist das "Gold der Inka", das als Salat, in Körner- oder Flockenform auf den Teller kommt, fast nur noch für die Mittel- und Oberschicht erschwinglich. Die Armen essen Reis und Nudeln. Die Regierungen wollen die Produktion nun steigern, damit die lokalen Preise sinken. Denn auf den Exporterlös möchten sie nicht verzichten - Quinoa ist ein viel zu wichtiger Posten in der Handelsbilanz. Peru hat voriges Jahr für knapp 35 Millionen Dollar Quinoa ausgeführt, Bolivien machte damit fast 85 Millionen Dollar Gewinn.

DER SPIEGEL 6/2013
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