01.04.1996

BOHNENKAFFEE STATT SONNENSCHEIN

Untersuchungen des Deutschen Kaffee-Verbandes stützen eine These, die Ernährungswissenschaftler seit langem vertreten: Der Kaffeeverbrauch pro Kopf stehe in engem Zusammenhang mit der Zahl der durchschnittlichen Sonnenstunden in einem Land. Kaffee nämlich treibt den Pegel des stimmungsverbessernden, lichtabhängigen Botenstoffes Serotonin im Gehirn ebenso empor wie Sonnenschein.
Im dunklen Skandinavien beispielsweise erfüllt das Kaffeetrinken demnach, so der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, eine biologische Notwendigkeit. Entsprechend hoch liegt der jährliche Pro-Kopf-Kaffeeverbrauch in Finnland (13,3 Kilo), Schweden (13,2), Norwegen und Dänemark (jeweils 9,6).
In südlichen Ländern wie Portugal (3,8 Kilo), Griechenland (1,4) oder der Türkei (0,2) wird deutlich weniger Kaffee getrunken. Im Mittelfeld liegen mitteleuropäische Länder wie Frankreich (5,8 Kilo) und Deutschland (7,4 Kilo).

SPIEGEL SPECIAL 4/1996
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