08.07.2017

Ravioli, Ravioli – Schluss damit!

Schnell, billig, viele Kalorien – das macht Festivalfood aus. Doch es müssen nicht immer kalte Ravioli aus der Dose sein. Es geht auch mit Stil: Für Italien-Feeling auf dem Zeltplatz sorgt ein selbst gemachtes Instant-Risotto.
Vorbereiten: 250g Risottoreis mit 50g klein geschnittenen, getrockneten Wald- oder Steinpilzen und 40g klein gehackten Trockentomaten mischen. Ein Lorbeerblatt sowie je einen Teelöffel Zwiebelgranulat, getrocknetes Bohnenkraut und Gemüsebrühe untermengen und in einen Zipp-Beutel füllen.
Zubereiten: 800ml Wasser auf dem Gaskocher aufkochen, Risottomischung einrühren und unter Rühren 20 bis 25 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verfeinern: Parmesan trotzt auch widrigen Zeltbedingungen und ist – frisch gerieben – das entscheidende Gourmet-Extra.
Stevan Paul, Daniela Haug: "Open Air. Das Festival- & Camping-Kochbuch". Brandstätter Verlag, 29,90 Euro.

UniSPIEGEL 4/2017
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