Fleur de Sel: Forscher entdecken Mikroplastik in Speisesalz

SPIEGEL ONLINE - 19.01.2018

In den Meeren sammelt sich Plastikmüll. Einige Teilchen landen Untersuchungen zufolge in Nahrungsmitteln. mehr...

Salmonellengefahr: Babymilch-Skandal in Frankreich - 83 Länder betroffen

SPIEGEL ONLINE - 14.01.2018

Der Skandal um mit Salmonellen verseuchte Babymilch aus Frankreich weitet sich aus. Dutzende Babys sind erkrankt, 83 Länder betroffen, mehr als zwölf Millionen Packungen zurückgerufen. Jetzt äußert sich der Chef. mehr...

Suppen und Eintöpfe: Soulfood mit Hülsenfrucht

SPIEGEL ONLINE - 13.01.2018

Angesichts des Dauersauwetters verlangt unser Körper nach innerer Wärmung. Zum Beispiel durch üppige Suppen und Eintöpfe wie den spanischen Cocido de Garbanzos. Ein Kichererbseneintopf mit Wumms. mehr...

Limonade und Übergewicht: Süß im Glas, Fett auf der Hüfte?

SPIEGEL ONLINE - 12.01.2018

Limonaden und Säfte machen nicht satt, sind schnell nebenbei getrunken - und liefern schon mit dem zweiten Glas mehr Zucker, als täglich empfohlen wird. Aber: Machen sie wirklich dick? mehr...

Fruktose: Gesunden Zucker gibt es nicht

SPIEGEL ONLINE - 11.01.2018

„Mit der Süße von Früchten“ wirken viele Getränke und Fertigprodukte gleich viel gesünder. Obst ist schließlich gut für den Körper. Doch es kommt auch beim Fruchtzucker auf die Menge an. mehr...

Höchstwerte für Nahrungsergänzungsmittel: Warum viel nicht immer viel bringt

SPIEGEL ONLINE - 10.01.2018

Viele Deutsche schlucken Nahrungsergänzungsmittel - ohne sie zu brauchen. Weil manche Vitamine und Mineralien in zu großen Mengen schaden können, hat die zuständige Behörde nun die empfohlenen Höchstwerte aktualisiert. mehr...

Entenbrust auf Süßkartoffelpüree: Mit Pfeffer lackiert

SPIEGEL ONLINE - 06.01.2018

Handy-Diät? Ein Monat ohne Hass-Posts? Frissdiehälfte? Man kann sich viel vornehmen in diesen Tagen. Wie wär's damit: mal eine neue, unbekannte Zutat auszuprobieren. Beginnen wir mit rotem Pondicherry. mehr...

Trehalose: Zuckeraustauschstoff scheint gefährlichen Durchfallerreger zu fördern

SPIEGEL ONLINE - 03.01.2018

Vor einigen Jahren stieg die Verbreitung eines gefährlichen Darmkeims an, der Durchfälle auslöst. Wissenschaftler sehen jetzt einen unerwarteten Zusammenhang - mit dem Zuckeraustauschstoff Trehalose. mehr...

Ernährungsreport Deutschland 2018: Die Maulhelden

SPIEGEL ONLINE - 03.01.2018

Fast alle Deutschen wollen sich gesund ernähren, und ihnen liegt das Tierwohl sehr am Herzen. Das behaupten die Menschen in einer aktuellen Befragung. Zweifel sind angebracht. mehr...

Rezept für „Silvester-Cornetti“: Einen in der Waffel haben

SPIEGEL ONLINE - 29.12.2017

Wer sich „Gewichtsreduktion“ ganz oben auf die Gute-Vorsatz-Liste geschrieben hat, darf an Silvester noch mal so richtig zulangen - und von herzhaften Cornetti mit Lachs-, Caprese- oder Flammkuchenfüllung naschen. mehr...