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Zimt, Nelken und Co.: So fördern Weihnachtsgewürze die Gesundheit

Zimt, Nelken und Co.: So fördern Weihnachtsgewürze die Gesundheit

SPIEGEL ONLINE - 22.12.2013

Zimt, Sternanis oder Kardamom betören in der Adventszeit nicht nur durch ihren Duft, sondern helfen auch gleich bei der Verdauung des Weihnachtsmahls. Um eine möglichst starke Wirkung zu erzielen, muss beim Kochen allerdings etwas beachtet werden. Von Mareile Jenß mehr... Forum ]

Brasilien: Großfeuer treibt Zuckerpreis auf Jahreshoch

SPIEGEL ONLINE - 18.10.2013

Die Rauchsäulen stehen hoch über dem brasilianischen Santos: Im wichtigsten Verladehafen für Rohzucker ist ein Großbrand ausgebrochen, die Rohstoffmärkte reagieren mit deutlichen Preisanstiegen. Sollte das Feuer nicht eingedämmt werden, drohen noch drastischere Verteuerungen. mehr...

Verdacht der Preisabsprache: Ermittler durchsuchen Süd- und Nordzucker

SPIEGEL ONLINE - 16.05.2013

Verbraucher könnten jahrelang überhöhte Preise für Zucker und Süßigkeiten bezahlt haben. Ermittler haben Unternehmen der Branche in mehreren EU-Ländern durchsucht - der "Süddeutschen Zeitung" zufolge auch die deutschen Platzhirsche Nord- und Südzucker. mehr...

Europas Gewürz

DER SPIEGEL - 08.04.2013

GLOBAL VILLAGE: Warum edler Safran griechischen Bauern den Glauben an die Zukunft zurückgibt. Wer in diesen Krisentagen in Griechenland nach einem Platz sucht, wo sich die Menschen noch auf die Zukunft freuen, muss hoch in den Norden fahren, nach... mehr...

LEBENSMITTEL: Zucker raus

DER SPIEGEL - 29.10.2012

Hersteller reduzieren Zuckeranteil in Frühstücks-Cerealien. Die Kritik von Verbraucherschützern am hohen Zuckergehalt in Frühstücks-Cerealien für Kinder zeigt Wirkung - nicht nur beim Lebensmittelmulti Nestlé, der kürzlich bekanntgab, den Zuckergeh... mehr...

Safran-Fest in der Mancha: Wunder in Violett

SPIEGEL ONLINE - 23.10.2012

Wo Don Quijote einst gegen Windmühlen gekämpft haben soll, verwandeln sich die Felder Ende Oktober in ein violettes Blütenmeer. Aus dem Safran-Krokus wird in mühsamer Handarbeit das teuerste Gewürz der Welt gezupft - und anschließend mit einer Fiesta gefeiert. mehr...

Senfpulver und Farbstoff: Zum Heulen, dieser Wasabi

SPIEGEL ONLINE - 11.06.2012

Giftgrün und höllisch scharf: Was wäre Sushi ohne Wasabi? Doch in Wahrheit besteht das, was uns Deutschen in Tuben und auf Tellern als Wasabi untergejubelt wird, zumeist lediglich aus billigem Senfpulver und grünem Farbstoff. mehr...

Nachfrage aus Polen: Lidl und Kaufland rationieren Zucker

SPIEGEL ONLINE - 13.04.2011

An Deutschlands östlicher Grenze wird der Zucker knapp: Die Discounter Lidl und Kaufland haben den Verkauf eingeschränkt. Grund sind offenbar Hamsterkäufe von Polen - die zuhause deutlich mehr für Zucker zahlen. mehr...

Süßstoff Stevia: Lebensmittelriesen starten die Zucker-Revolution

SPIEGEL ONLINE - 22.04.2010

Eine gigantische PR-Maschinerie läuft an: Die großen Lebensmittelkonzerne verdienen immer weniger mit klassischen Süßstoffen, nun kreieren sie einen neuen Absatzmarkt. Das Wundermittel heißt Stevia, ein indianischer Zuckerersatz ohne Kalorien - die Branche hofft auf ein Milliardengeschäft. mehr...

Zuckerersatz vor Gericht: Sugargate der schönen, süßen Welt

SPIEGEL ONLINE - 09.04.2007

Bitterer Krieg um Amerikas Süßstoff-Markt: Ab heute muss sich in den USA der Hersteller des populärsten Zuckerersatzes vor Gericht verantworten. Bei dem Prozess geht es um Millionen - und den amerikanischen Lebensstil. mehr...

GLOBALISIERUNG: Die Waffe Zucker

DER SPIEGEL - 12.12.2005

Ein globaler Kampf tobt um das Grundnahrungsmittel Zucker. In dieser Woche, beim WTO-Gipfel in Hongkong, geht er in die nächste Runde: Europa und tropische Länder wie Brasilien streiten um Marktanteile und Milliarden - und um die Existenz der Bauern ... mehr...

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