DER SPIEGEL - 06.02.2012
GLOBAL VILLAGE:
Die Küchenchefs von Kanzleramt, Elysée, Kreml und Weißem Haus kochen für die Völkerverständigung..
Ulrich Kerz hält einen Teller in der Hand, darauf liegen: Apfelravioli, Apfelstrudel und Apfel-Joghurt-Schnitte an Apfelgelee. Der ... mehr...
SPIEGEL ONLINE - 20.12.2011
Im Fernsehen servieren Schuhbeck, Lafer und Co. Edel-Menüs - aber im echten Leben machen sie Werbung für Billigessen-Hersteller. Gut, dass diese scheinheilige Geschmacksverirrung weniger den Kunden schadet als vor allem den Maîtres selbst. mehr...
SPIEGEL ONLINE - 12.12.2011
Gemütlich statt nobel, familiär statt pompös: In einem charmanten französischen Herrenhaus bewirtet ein Hamburger Starkoch seine Gäste gleich neben dem Herd. David Görne verbindet innovative Küche mit bester normannischer Tradition - und plaudert nebenbei über Rezepte, Land und Leute. mehr...
SPIEGEL ONLINE - 03.12.2011
Ananas mit Dill oder Erdbeeren mit Rucola, diese Kombination kann lecker sein - zumindest, wenn Oliver Näve sie serviert. Der 34-Jährige wurde vom Restaurantführer "Gault Millau" zum Pâtissier des Jahres gewählt. Seine neueste Torte ist so begehrt, dass er die Produktion auslagern muss. mehr...
SPIEGEL ONLINE - 21.11.2011
Sauerkraut in San José - das ist ein Problem. Denn das Kraut muss man einfliegen und bei vielen Zutaten improvisieren. Hotelkoch Kai Jockel wird gern gebucht, wenn das Essen nach seiner Heimat Deutschland schmecken soll. Spätzleschaben für 400 Gäste ist aber auch für ihn eine Tortur. mehr...
SPIEGEL ONLINE - 15.11.2011
Grünkohlsaft, kandierter Meerrettich und Kümmelkaramell: Mit seinen ungewöhnlichen Kreationen hat Andree Köthe im neuen "Gault Millau" den Titel "Koch des Jahres" errungen. An der deutschen Gastronomie übte der Chefredakteur des Restaurantführers auch harsche Kritik. mehr...
DER SPIEGEL - 10.10.2011
Otonde Odera war Leibkoch des ugandischen Massenmörders Idi Amin - und hat es erstaunlicherweise überlebt. Oderas Rezept: gut kochen und keine falschen Fragen stellen. "In unserem Kühlschrank", sagt er, "war nie Menschenfleisch." Von Juan Moreno.
I... mehr...
DER SPIEGEL - 22.08.2011
MAD-Foodcamp-Festival auf kleiner Insel im Hafen von Kopenhagen.
Das Vorbild ist das berühmte Rockfestival von Roskilde - nur dass auf einer kleinen Insel im Hafen von Kopenhagen keine Musik gespielt, sondern Essen serviert wird. Dänische Bauern bi... mehr...
DER SPIEGEL - 23.04.2011
Die Vorspeise steht in Blumenvasen, das Hauptgericht kommt mit Fahrtenmesser auf den Tisch: Das "Noma" in Kopenhagen ist eines der ungewöhnlichsten Restaurants der Welt, für viele Gourmets ist es sogar das beste.
Mit dem Fuß schiebt René Redzepi ve... mehr...
SPIEGEL ONLINE - 28.01.2011
Dieser Preis ist so begehrt wie ein Michelin-Stern: Wer mit dem "Bocuse d'Or" in den Spitzenkoch-Olymp aufsteigen will, braucht Kreativität, Organisationstalent - und vor allem Nerven aus Draht. Denn der Wettbewerb in Lyon findet vor Fans statt, die toben, trommeln, pfeifen. mehr...
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