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- 18.04.2013
Seine Jakobsmuscheln sind die besten auf der Isle of Man. Anthony Barrow serviert die begehrten "Queenies" aus seinem Fish Van, mit dem er über die Insel in der Irischen See tourt. Der frühere Fischer hat sich per Online-Kurs zum Koch fortgebildet. Von "Mare"-Autor Thomas Byczkowski mehr... [ Forum ]
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- 14.03.2013
Mit "Roadkill of the Day" warb ein Pub in Neuseelands wildem Westen - und bot in großem Stil Possum an. Das meistgehasste Tier des Landes gab es in den Varianten "Scheinwerfers Liebling" und "Errate den Matsch". Doch die Beschaffung des Fleisches spaltet die Nation: Heute ist der Laden geschlossen. Von Antje Blinda mehr... [ Forum ]
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- 20.12.2012
Ohne Bûche de Noël geht am französischen Heiligen Abend nichts: Das weihnachtliche Traditionsdessert gehört zum kulinarischen Kult unserer Nachbarn. Das süße Scheit gibt es inzwischen auch im modernen Design - Explosionsgefahr inklusive. Von Stefan Simons, Paris mehr... [ Forum ]
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- 05.11.2012
Eine vergessene Süßigkeit erlebt ihr Comeback in Kaliningrad: Dort stellt ein kleines Familienunternehmen nun wieder original Königsberger Marzipan her. Die Macher kommen der Nachfrage kaum hinterher - am besten laufen die Motive Schlange, Drache und Nixe. Von Maik Brandenburg mehr... [ Forum ]
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- 24.10.2012
Das East Beach Café an Englands Südostküste wirkt halb wie ein Schiffswrack, halb wie ein schwimmender Krake. "mare"-Autor Hansjörg Gadient betrachtet den Stahlplattenbau mit dem vierten Sinn. Wie schmeckt eigentlich Rost? mehr... [ Forum ]
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- 15.10.2012
Sternanisstaub und Muskatmehl fliegen durch die Luft, Chilipulver rieselt aus der letzten Gewürzmühle von Little India. In Singapur zaubern zwei Männer die Geheimzutaten für himmlische Masalas, scharfe Soßen und das Nationalgericht: Fischkopfcurry. Von Michael Lenz mehr... [ Forum ]
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- 26.09.2012
Junge Küche macht in Vancouver Furore: Aus allen Teilen der Welt haben experimentierfreudige Köche das Beste zusammengetragen. Doch nicht nur so manches Geschmackserlebnis ist neu, auch die Herkunft. Einige setzen auf lokale Zutaten - oder ernten den Salat gleich auf dem Dach. mehr... [ Forum ]
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- 06.07.2012
Was wäre die Elbe ohne die Schiffsbegrüßungsanlage vor den Toren Hamburgs? Schon vor 100 Jahren war das Schulauer Fährhaus ein beliebtes Ausflugslokal. Jetzt hat es sich wieder mal gehäutet. Alles besser? Ja, sagt "mare"-Autor Jan Keith. Schließlich müssen wir alle erwachsen werden. mehr... [ Forum ]
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- 14.05.2012
In britischen Kneipen isst man deftig und trinkt heftig. Auch im "Harwood Arms". Hier frittiert Barry Fitzgerald Eier mit Rehhack-Kruste - während Fußballfans mit Schlachtgesängen den FC Chelsea anfeuern und Musik aus der Jukebox schallt. Zu Besuch in Londons einzigem Pub mit Michelin-Stern. Von SPIEGEL KULTUR-Autor Johan Dehoust mehr... [ Forum ]
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- 23.02.2012
Cheerio, Señor Nelson! Die Schlacht von Trafalgar geht in eine neue Runde. Ein spanischer Koch hat ein Getränk kreiert, in dem die Zutaten miteinander ringen: Gin oder Alge? England oder Spanien? "Sea Tonic" heißt das Gefecht zwischen Gaumen und Kehle. Von "Mare"-Autorin Brigitte Kramer mehr... [ Forum ]
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