Französische Gourmet-Austern
SPIEGEL ONLINE
- 09.01.2012
König Heinrich der IV. soll jeden Tag 400 Austern verputzt haben. Nachvollziehbar, findet Sebastian Poliwoda seit einer Schlemmerreise an die französischen Atlantikküste. Und verrät, wo man für zehn Euro ein unschlagbares Gourmet-Abendessen inklusive Wein bekommt. Von Sebastian Poliwoda mehr... [ Forum ]
Restaurant in Bangkok
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- 23.12.2011
Einkaufen wie beim Discounter, essen wie im Kühlraum und zahlen wie im Grandhotel: Mit seiner ganz eigenen Form von Fusion-Cuisine überrascht ein Seafood-Lokal in Bangkok. Ihre Menüwünsche werfen die Kunden selber in den Einkaufswagen - manche der Zutaten zucken sogar noch. Von "Mare"-Autor Carsten Stormer mehr... [ Forum ]
Geschenktipp Asien-Kochbücher
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- 13.12.2011
Bildband mit Rezepten oder Kochbuch mit Tagebuchcharakter? Drei opulent gestaltete Bücher entführen ihre Leser nach Vietnam, China und Korea - ihre Fotos, Texte und Rezepte machen die asiatischen Länder sinnlich erlebbar. Der Weihnachtstipp der Reise-Redaktion. mehr... [ Forum ]
Deutscher Koch in der Normandie
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- 12.12.2011
Gemütlich statt nobel, familiär statt pompös: In einem charmanten französischen Herrenhaus bewirtet ein Hamburger Starkoch seine Gäste gleich neben dem Herd. David Görne verbindet innovative Küche mit bester normannischer Tradition - und plaudert nebenbei über Rezepte, Land und Leute. Von Stefan Simons, Caudebec-en-Caux mehr... [ Forum ]
Steakhäuser in New York
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- 04.12.2011
Protein-Rausch am Broadway: Nirgends wird das Verzehren von Steaks so zelebriert wie in New York. Im Kult-Restaurant Peter Luger reift das Fleisch wochenlang in der Kühlkammer, bevor es von schrulligen Kellnern als Tischfeuerwerk serviert wird. Ein Besuch. Von ADAC-Reisemagazin-Autor Niclas Müller mehr...
Backspezialität in Budapest
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- 03.11.2011
Der hauchdünne Teig zergeht auf der Zunge, der Geruch weckt Kindheitserinnerungen: Wenn es um süße Versuchungen geht, spielt der Strudel in Budapest die Hauptrolle. Kein Wunder, denn das Gebäck ähnelt vom Charakter den Ungarn: außen herzhaft, innen sanft. Von Martin Cyris mehr...
Archangelsk in Russland
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- 16.10.2011
Fisch kommt in Archangelsk jeden Tag auf den Tisch - nicht umsonst haben die Bewohner der Stadt am Weißen Meer den Spitznamen "Dorschesser". Sie lieben ihre rund 5000 Variationen von Schellfisch, Heilbutt und Hering so sehr, dass sogar Fastfood-Ketten pleite gehen. Von "Mare"-Autor Maik Brandenburg mehr... [ Forum ]
Finnlands süßeste Versuchung
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- 14.10.2011
Mal süß, mal sauer, immer wohlgerundet und vitaminreich: Finnland ist ein Traumziel für Beerenfreunde, kaum ein Sternemenü kann es mit einem frisch gepflückten Snack im Wald aufnehmen. Und das Beste: Jeder darf so viel sammeln, wie er tragen kann. Von Angelika Franz mehr...
Likörherstellung auf Curaçao
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- 17.08.2011
Den originalen Blue Curaçao gibt es nur in der Karibik: Nach einem 115 Jahre alten Rezept entsteht das hochprozentige Gebräu in einem einzigen uralten Kupferkessel. Die Nachfrage auf der Herkunftsinsel ist enorm - auch weil die wichtigste Zutat nur hier wächst. Von Nina Mareen Spranz mehr... [ Forum ]
Kochkurs in Bangkoks Slum
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- 04.08.2011
Kann ein Kochkurs Erfolg haben, wenn sein Titel Assoziationen mit Fäkalien weckt? Na klar, zumindest im Fall von "Cooking with Poo" in einem Bangkoker Armenviertel. Die Wok-Meisterin bringt dort Touristen bei, wie man perfektes Pad Thai zubereitet - und machte damit richtig Karriere. Von Michael Lenz mehr... [ Forum ]
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