Sonntag, 22. November 2009

Reise



REUTERS

Geschmack der Welt

Begnadete Sterneköche, fingerfertige Barkeeper und skurrile Garköche - die weite Welt schmeckt überall anders. So wird beim Sushi auf dem Fischmarkt von Tokio, beim Tuareg-Brot in Libyens Wüste oder beim Genuss südamerikanischer Gourmetschokolade jedem Reisenden klar: Die Liebe zum Urlaubsland geht durch den Magen.


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Wikipedia

Esskultur

Esskultur umfasst das gesamte kulturelle Umfeld der Ernährung, also beispielsweise Dekoration und Tischsitten, Rituale und Zeremonien, Speisen als Symbole der Reinheit oder der Sünde, oder auch regionale Spezialitäten und damit kulturelle Identif...mehr...


Themen von A-Z






 
Hamburger Restaurant: Die Fischvergolder

Hamburger Restaurant

Die Fischvergolder

SPIEGEL ONLINE - 27.10.2009

Ab, Barsch, in die Pfanne! Die Fischbratküche Daniel Wischer ist seit mehr als acht Jahrzehnten eine Hamburger Institution. An den Wänden schimmern goldene maritime Bilder, das Gestühl stammt aus der Gründerzeit - und serviert wird seit eh und je ein Fisch, den es im Meer nicht gibt. Von Roland Brockmann mehr...

Rekordjagd: Libanesen rühren größte Kichererbsenpampe der Welt

Rekordjagd

Libanesen rühren größte Kichererbsenpampe der Welt

SPIEGEL ONLINE - 25.10.2009

Im Libanon haben über 250 Köche zwei Tonnen Kirchererbsenpüree angerührt. Mit ihrem Riesen-Hummus wollen sie nicht nur den Weltrekord, sondern reklamieren die Paste als nationales Eigentum. Am Sonntag soll noch ein weiterer Speiserekord fallen. mehr...

Essensparadies Shanghai: Im Palast von Meister Fu

Essensparadies Shanghai

Im Palast von Meister Fu

SPIEGEL ONLINE - 28.09.2009

Wer in Shanghai gut essen will, geht in die Zhapu Lu. Denn nirgends ist man in der "Stadt überm Meer" dem Ozean näher als in der Straße der Fischlokale. Ein guter Koch verdient hier so viel wie ein Fabrikchef - zumindest, wenn er solche Köstlichkeiten zaubern kann wie Herr Fu im "Dynasty". Von Robert Zsolnay mehr... Forum ]

Angeln im Tessin: Jagd auf die Rotgetupfte

Angeln im Tessin

Jagd auf die Rotgetupfte

SPIEGEL ONLINE - 24.09.2009

Wo schwimmt sie? Im Strudel oder hinter dem Stein? Beim Forellenfischen im Schweizer Kanton Tessin erwacht der Jagdinstinkt. Und mehr: Kurt F. de Swaaf entdeckte das Raubtier in sich und den archaischen Zauber eines verregneten Tages am Fluss. mehr... Forum ]

Märkte in Palermo: Genuss mit Geschrei

Märkte in Palermo

Genuss mit Geschrei

SPIEGEL ONLINE - 19.08.2009

Auf den Märkten Palermos treffen Orient und Okzident aufeinander. Gourmetköche kaufen hier die Basis für eine der spannendsten Küchen Europas - doch mit dem berüchtigten Milzbrötchen wartet aber auch eine echte kulinarische Mutprobe auf die Besucher. Von Rainer Germann mehr...

Sylter Gourmet-Auster

Kleine Königin des Wattenmeers

SPIEGEL ONLINE - 30.07.2009

Harte Schale, edler Kern: Die Sylter Royal ist die Königin unter den Austern und eine teure Gourmet-Spezialität. Unternehmer Rolf Dittmeyer gründete vor Jahrzehnten eine große Aufzuchtsstation - mit Folgen für das komplexe Ökosystem des Wattenmeers. Von Kerstin Walker mehr... Video ]

Mannheimer Spezialität

Delikater Dreckhaufen

SPIEGEL ONLINE - 29.06.2009

Wie die Berliner pflegen die Mannheimer eine oft derbe "Schnauze". Für die bekannteste süße Spezialität der Stadt stand gar der alltäglich anfallende Unrat als Namensgeber Pate: Den "Mannemer Dreck" verteidigten die Konditoren beharrlich gegenüber behördlicher Regelwut. Von Kurt F. de Swaaf mehr...

Thüringer

Grillen fürs Seelenheil

SPIEGEL ONLINE - 12.06.2009

Wer in Sommertagen durch Thüringen fährt, sieht viel Dampf. Die Menschen grillen. Vielleicht noch besessener als anderswo. Denn keine Wurst ist so identitätsstiftend für ein Land wie die Thüringer. Das 1. Deutsche Bratwurstmuseum liefert die Beweise. Von Steffen Gerth mehr... Video | Forum ]

Kochen in Phnom Penh

Amok auf der Dachterrasse

SPIEGEL ONLINE - 28.04.2009

Liebe geht durch den Magen - und die Liebe zu einem Land allemal. Und wer in Kambodscha nicht nur zum Ess-, sondern auch zum Kochlöffel greift, lernt jede Menge über die Khmer-Kultur. In Phnom Penh bringt ein ehemaliges Straßenkind Touristen das Curry-Mörsern nahe. Von Michael Lenz mehr...

Reisespeisen

Grönland geht unter die Haut

SPIEGEL ONLINE - 16.04.2009

"Die Früchte der Natur genießen, während die Eisberge vorbeiziehen": Ein Feinschmeckerrestaurant in Grönlands Diskobucht verspricht Einzigartiges. Dimitri Ladischensky hat sich per Hundeschlitten auf die Suche gemacht - und erlebte eine nervenzerreißende Irrfahrt. mehr...




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