SPIEGEL ONLINE - 17.08.2011
Den originalen Blue Curaçao gibt es nur in der Karibik: Nach einem 115 Jahre alten Rezept entsteht das hochprozentige Gebräu in einem einzigen uralten Kupferkessel. Die Nachfrage auf der Herkunftsinsel ist enorm - auch weil die wichtigste Zutat nur hier wächst. Von Nina Mareen Spranz mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 04.08.2011
Kann ein Kochkurs Erfolg haben, wenn sein Titel Assoziationen mit Fäkalien weckt? Na klar, zumindest im Fall von "Cooking with Poo" in einem Bangkoker Armenviertel. Die Wok-Meisterin bringt dort Touristen bei, wie man perfektes Pad Thai zubereitet - und machte damit richtig Karriere. Von Michael Lenz mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 22.07.2011
Nicht die Griechen, sondern die Deutschen sind die eifrigsten Ouzo-Trinker der Welt. Doch was hierzulande auf den Tisch kommt, ist oft billiger Fusel im Vergleich zu den edlen Tropfen, die auf Lesbos destilliert werden. Eine alkoholische Entdeckungsreise - mit Profi-Tipps für den perfekten Drink. Aus Plomari berichtet Stephan Orth mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 30.05.2011
In Singapur grassiert die Schweinerippe: Bak Kuh Teh, eine kräftige Boullion mit Knochen und viel Gewürz, gilt als eine der ganz besonderen Spezialitäten des Landes. Ein wahrer Glaubenskrieg ist um ihre Herkunft entbrannt - gleich mehrere Staaten beanspruchen die heiße Rippe für sich. Von Michael Lenz mehr...
SPIEGEL ONLINE - 16.05.2011
Einst als "Wurzelbunker" verschrien, liegt das älteste vegetarische Restaurant Europas heute voll im Trend: Zu allen Tageszeiten stürmen die Gäste das Hiltl in Zürich, um pflanzliches Beefsteak Tartar zu essen - oder um zu lernen, wie man Cordon Bleu aus dem Fleischersatz Quorn kocht. Von Stéphanie Souron mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 02.05.2011
In Salvador da Bahia bekocht Beto Pimentel Promis, Popstars und Gourmets. Viele kommen wegen seiner ausgefallenen Caipirinhas. Die Früchte für die Dutzenden Varianten baut der Koch selber in seiner Ökoplantage an - darunter manche, die selbst Brasilianern unbekannt sind. Von Martin Cyris mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 07.04.2011
Was isst ein Vegetarier bloß in Südchina? Was liebt Jamie Oliver an Schweden und was treibt einen Gourmet nach London? Drei besondere Kochbücher nehmen ihre Leser mit auf kulinarische Ausflüge über die Grenzen - und wecken durch Fotos und Illustrationen den Appetit aufs Reisen. Von Antje Blinda mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 01.04.2011
Heusuppe mit Hirsch und Schwein auf Enzianschaum: Jeremias Riezler serviert in seiner Walser Stuba traditionelle Gerichte mit ungewöhnlicher Note. Der junge Haubenkoch im Kleinwalsertal ist jedoch nicht nur kreativ in der Küche - mit Leidenschaft forscht er in über 100 Jahre alten Rezeptbüchern. Von Antje Blinda mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 26.03.2011
Ob Snoek, Seehecht oder Calamari - im "Hermanus Fish Shoppe" wird Meeresgetier zu Fish 'n' Chips verarbeitet. In der Bude treffen sich die Arbeiter der südafrikanischen Hafenstadt. Und Zugezogene wie "Mare"-Autor Sven Lager, der sich ein Leben ohne fettgetränktes Fastfood nicht mehr vorstellen mag. mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 28.01.2011
Dieser Preis ist so begehrt wie ein Michelin-Stern: Wer mit dem "Bocuse d'Or" in den Spitzenkoch-Olymp aufsteigen will, braucht Kreativität, Organisationstalent - und vor allem Nerven aus Draht. Denn der Wettbewerb in Lyon findet vor Fans statt, die toben, trommeln, pfeifen. Aus Lyon berichtet Stefan Simons mehr... [ Forum ]
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