Thema Stil - Kochen

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Alles, was schmeckt

Von der Hausmannskost bis zu Gourmet-Speisen: Die ganze Welt des Kochens, Schmeckens, kulinarischen Genießens. Rezepte, Küchentricks und Porträts toller Köche.

"Berry Burger": Kindergeburtstagsdessert für Erwachsene

"Berry Burger": Kindergeburtstagsdessert für Erwachsene

SPIEGEL ONLINE - 23.09.2017

Der Oktober naht und mit ihm die Backzeit. Doch Bevor der große Backwahn beginnt, beenden wir den Sommer und die BBQ-Saison stilgerecht: Mit einem hochprozentigen Beeren-Burger. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

"Happy-Bowl mit Lachs-Tataki": Eine runde Sache

"Happy-Bowl mit Lachs-Tataki": Eine runde Sache

SPIEGEL ONLINE - 16.09.2017

Der Trend, Speisen nur noch aus einer Schüssel zu essen, muss nicht zu schusseligen Ergebnissen führen. Dieses Rezept für Lachs mit Yakitori-Sauce und japanischem Gewürzpulver macht Bowler glücklich. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


"Blooming Onions" aus den USA: Megafette Frittenzwiebeln

"Blooming Onions" aus den USA: Megafette Frittenzwiebeln

SPIEGEL ONLINE - 09.09.2017

Auch nach Ferienende grillen wir munter weiter, müssen nun aber nicht mehr auf unser Bikinigewicht achten. Eine gute Gelegenheit, nach den wahren Kalorienbomben unter den BBQ-Beilagen zu suchen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Radieschen-Pesto mit Rettich: Heute gibt's was aus der Rübe

Radieschen-Pesto mit Rettich: Heute gibt's was aus der Rübe

SPIEGEL ONLINE - 02.09.2017

Im fünften und letzten Teil unserer Gourmet-Reise kehren wir nach Deutschland zurück. Urlaub in Bayern heisst ja auch immer: viel trinken und noch mehr essen. Zum Beispiel die bajuwarische Nationalwurzel Radi. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Krensuppe mit Tafelspitzschnitten: Des Kaisers liebstes Stückerl

Krensuppe mit Tafelspitzschnitten: Des Kaisers liebstes Stückerl

SPIEGEL ONLINE - 26.08.2017

Österreich ist die viertbeliebteste Urlaubsregion der Deutschen. Dort kann man auch in einfachen Gasthäusern richtig gut essen. Oft auf dem Teller: der scharfe Meerrettich. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Tagliatelle mit Rucolapesto: Bitterstoff, aus dem die Träume sind

Tagliatelle mit Rucolapesto: Bitterstoff, aus dem die Träume sind

SPIEGEL ONLINE - 19.08.2017

Italien ist die drittbeliebteste Urlaubsregion der Deutschen. Das liegt natürlich auch am Essen - allen voran die Pasta. Heute mal mit Rucolapesto, Coppa und Radicchio Rosso di Treviso Tardivo - der sogar weltraumerprobt ist. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Brathering mit Hausfrauensoße: Wenn Nordlichter kochen

Brathering mit Hausfrauensoße: Wenn Nordlichter kochen

SPIEGEL ONLINE - 12.08.2017

In unserer kulinarischen Serie der beliebtesten Urlaubsregionen geht es vom Ballermann an die deutsche Küste - wo die Fische im Wasser und selten an Land sind. Außer im Fall unseres Bratherings mit Hausfrauensoße. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für Pimientos de Padrón: Achtung, Sie spielen Zungenroulette

Rezept für Pimientos de Padrón: Achtung, Sie spielen Zungenroulette

SPIEGEL ONLINE - 05.08.2017

Im Sommer stecken wir mal die Nase in die Kochtöpfe der beliebtesten Urlaubsregionen - eine Serie, die von Spanien bis ins tiefste Bayern führt. Los geht's mit: Pimientos de Padrón. Kann scharf enden. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Moink-Pops mit Pflaumensauce: Fleisch am Stil

Moink-Pops mit Pflaumensauce: Fleisch am Stil

SPIEGEL ONLINE - 29.07.2017

Liegt es am verregneten Sommer oder an der Grillbuchschwemme der vergangenen Jahre? Aus wenigen blassen Neuerscheinungen ragt nur ein BBQ-Wälzer heraus. Der aber bis zum siebten Grillhimmel. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für "Pizza Fritta": Margherita aus dem Ölbad

Rezept für "Pizza Fritta": Margherita aus dem Ölbad

SPIEGEL ONLINE - 22.07.2017

Für Diätfixierte ist Pizza die Kalorienatombombe schlechthin. Schön, dass die Neapolitaner sogar hier noch einen draufsetzen können - sie frittieren ihre Pizza in literweise Öl. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]