Von der Hausmannskost bis zu Gourmet-Speisen: Die ganze Welt des Kochens, Schmeckens, kulinarischen Genießens. Rezepte, Küchentricks und Porträts toller Köche.
Wer in diesem mauen Sommer eine Regenlücke erspäht, zündet gern sofort die Kohle an. Zeit also für noch ein paar Grillbuchtipps. Wir hauen uns dazu eine in Rum marinierte Ananas auf den Rost. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Sommerzeit ist Caprese-Zeit. Prima Gelegenheit, das Grundprinzip Tomate, Mozzarella und Basilikum zu hinterfragen und mit den Möglichkeiten aktueller Avantgardekochtechniken ein bisschen zuzuspitzen. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Immer hieß es: Geflügel muss gut durchgegart sein, und Geschmacksverstärker kommen nicht ins Haus. Hier zeigen wir, wie nah man dem Cuisine-Himmel kommen kann, wenn man diese Hausfrauenregeln missachtet. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Fast Food muss man nicht zu Hause nachkochen - oder doch? Licht und Schatten liegen bei den aktuellen Imbiss-Hype-Kochbüchern eng zusammen. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Zucchiniporridge, Pizza-Zupfbrot, Ramen Burger - jetzt soll man schon zur Frühstückszubereitung im Kochbuch blättern. Man kann sich aber auch einfach den neuesten Hype-Snack aus New York braten. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Nachdem die Briten nicht nur gegen alle Ratschläge aus der EU, sondern auch gegen Island aus der EM gestolpert sind, müssen wir nun der wichtigsten Frage nachgehen: Was zum Teufel haben die vorher gegessen? Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Die Festivalsaison hat begonnen - und damit die Zeit des schlechten Essens. Dabei geht es auch anders: Hier sind die besten Gourmet-Rezepte fürs Open Air. mehr...
Nach dem vorzeitigen Abschied der Ukraine aus der Fußball-EM wollen wir uns wenigstens mit der spannenden Küche dieses gebeutelten Landes befassen. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Ist ein Brot zu schmieren so schwierig, dass man dafür ein Kochbuch braucht? "Klar!" meinen die Verlage. Wir scannen die aktuellen Brotzeit-Anleitungen. Und schmieren uns einen selbstgemachten Obadzda auf die Stulle. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
Knackig, leicht und feurig: Die Asia-Küche passt perfekt zu heißen Juni-Tagen. Wir flanieren durch die Welt der fernöstlichen Straßenküchen und bereiten uns einen fruchtigen Mangosalat mit Chili. Von Hobbykoch Peter Wagnermehr...[ Forum ]
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