Thema Stil - Kochen

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Alles, was schmeckt

Von der Hausmannskost bis zu Gourmet-Speisen: Die ganze Welt des Kochens, Schmeckens, kulinarischen Genießens. Rezepte, Küchentricks und Porträts toller Köche.

Rezept für Turducken mit Süßkartoffel-Mais-Salat: Make Thanksgiving Great Again

Rezept für Turducken mit Süßkartoffel-Mais-Salat: Make Thanksgiving Great Again

SPIEGEL ONLINE - 19.11.2016

Der Thanksgiving Turkey ist eine Küchenikone der USA. Unser Hobbykoch begeht das Erntedankessen lieber mit Turducken, einem Gericht, bei dem der Puter mit Ente und Huhn gefüllt wird. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Deutschlands Koch des Jahres: Der Beste tischt in Frankfurt auf

Deutschlands Koch des Jahres: Der Beste tischt in Frankfurt auf

SPIEGEL ONLINE - 14.11.2016

Der Restaurantführer "Gault&Millau" hat den Koch des Jahres gewählt. Andreas Krolik arbeitet im Frankfurter Restaurant Lafleur - und bietet als einziger Gourmetkoch in Deutschland ein veganes Menü an. mehr...


Rezept für Boeuf bourguignon: Braten in der Röhre

Rezept für Boeuf bourguignon: Braten in der Röhre

SPIEGEL ONLINE - 12.11.2016

Der erste Schnee erinnert daran, schleunigst Wintervorräte anzulegen - beim Einwecken helfen einige neue Sachbücher. Die lesen wir, während das weltbeste Rindergericht im Ofen schmort: Boeuf bourguignon. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rehschulter mit Muskatkürbis und Portweinquitten: Wer es Wild will

Rehschulter mit Muskatkürbis und Portweinquitten: Wer es Wild will

SPIEGEL ONLINE - 05.11.2016

Das modernste Fleisch unserer Zeit kommt aus dem Wald: saisonal, regional, kaum Fett - und die Tiere sterben ohne Schlachtstress. Warum wird dennoch so wenig Wild gegessen? Zum Beispiel Rehschulter mit Kürbis. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Neue Suppenkochbücher: Beste Brühen, erstklassige Eintöpfe

Neue Suppenkochbücher: Beste Brühen, erstklassige Eintöpfe

SPIEGEL ONLINE - 29.10.2016

Die internationalen Suppenbücher kommen jetzt in den deutschen Küchen an - das Versprechen von Wärme, Raffinesse und Weltläufigkeit lösen aber nur wenige ein. Zum Beispiel dieses Topinambursüppchen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Delikates von den Royals: Kochen wie bei Lady Di

Delikates von den Royals: Kochen wie bei Lady Di

SPIEGEL ONLINE - 26.10.2016

Carolyn Robb kochte elf Jahre lang im Kensington Palace. Jetzt vereint sie ihre besten Rezepte mit königlichen Anekdoten in einem Bildband. Von Katharina Pfannkuch mehr... Forum ]


Pulled Babypork: Schön verkrustetes Schweinesystem

Pulled Babypork: Schön verkrustetes Schweinesystem

SPIEGEL ONLINE - 22.10.2016

Am 28. Oktober ist Weltspartag. Früher trug man dann sein Klimpergeld zur Sparkasse. Heute interessiert sich keine Sau mehr dafür. Braten wir uns trotzdem ein Sparschwein! Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für süße Menschen: So geht ein Kuchen aus Oreo-Keksen
Julia Meier

Rezept für süße Menschen: So geht ein Kuchen aus Oreo-Keksen

SPIEGEL ONLINE - 16.10.2016

Wie lecker ist ein Kuchen, der aus Oreo-Keksen, Sahne, Frischkäse und Himbeersoße besteht? Sehr! Julia Meier zeigt in einem Video, wie die Torte gelingt. mehr...


Orangenhuhn mit Kürbisstampf: So saftig, dass es spritzt

Orangenhuhn mit Kürbisstampf: So saftig, dass es spritzt

SPIEGEL ONLINE - 15.10.2016

Die Tage werden kälter, man verbringt wieder mehr Zeit am heimischen Herd. Gelegenheit, in der Hobbyküche ambitioniertere Projekte anzugehen. Vielleicht klassisch französisch mithilfe zweier neuer Kochbücher. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Nordafrikanisches Schmorgericht: Schön Schaf

Nordafrikanisches Schmorgericht: Schön Schaf

SPIEGEL ONLINE - 08.10.2016

Die Küchen des Orients, Nordafrikas und des Nahen Ostens werden auch in Deutschland immer beliebter. Hier kocht unser Hobbykoch einen würzigen Schafstopf mit Feigen und Salzzitronen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]