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Immer samstags...

lesen Sie hier den Kochtipp des KulturSPIEGEL. Sieben Tage, sieben Tipps - die wichtigsten Entdeckungen der Woche: In der Tageskarte bekommen Sie Kulturgüter präsentiert, die Sie nicht verpassen oder von denen Sie die Finger lassen sollten.

Rezept für warmen Muschelsalat: Spargel, ich mach Schaschlik mit dir

Rezept für warmen Muschelsalat: Spargel, ich mach Schaschlik mit dir

SPIEGEL ONLINE - 19.04.2014

Der Spargel ist, wie fast die gesamte Vegetation, in diesem Jahr gut zwei Wochen früher dran als sonst. Schon an Ostern keimt deshalb die Lust nach Variationen zur Stangen-Kartoffeln-Butter-Normalität auf. Voilà - hier kommt er als Bicolor-Salat mit Muschel-Schaschlik. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Ramen-Burger: Hau die Nudeln auf den Grill!

Ramen-Burger: Hau die Nudeln auf den Grill!

SPIEGEL ONLINE - 12.04.2014

Wie wird man heutzutage in der Gastronomie berühmt? Mit Promi-Gästen? Mit High-End-Sterneküche? Mit Fred-Feuerstein-Menüs? Nein: mit Hamburgern, die aus asiatischen Nudeln gemacht sind. Bühne frei für den New Yorker Ramen-Burger! Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Speckwachtel auf sauren Linsen: Diäthilfe aus der Samenbank

Speckwachtel auf sauren Linsen: Diäthilfe aus der Samenbank

SPIEGEL ONLINE - 05.04.2014

Erbsen, Bohnen, Linsen lassen uns auf der Personenwaage grinsen: Wenig Fett, viel Eiweiß - die Samen könnten richtig gut beim Abnehmen helfen. Dem gebieten wir Einhalt und packen das beigelegte Kleingeflügel in herrlich krossen Speck ein. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für "Arabischer Frühling": Lass mal die Sonne in den Mund

Rezept für "Arabischer Frühling": Lass mal die Sonne in den Mund

SPIEGEL ONLINE - 29.03.2014

Kaum blitzt der Frühling um die Ecke, wächst die Sehnsucht nach Sonnenküche. Drei aktuelle Kochbücher für mediterrane Genüsse befeuern die Vorfreude auf das frische, unverstellte Essen am Mittelmeer. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Schweinefilet mit Fett-weg-Salat: Butterzart, diese Diät-Sau

Schweinefilet mit Fett-weg-Salat: Butterzart, diese Diät-Sau

SPIEGEL ONLINE - 22.03.2014

Fett weg mit einem Salat aus Obst und bitterem Gemüse plus etwas magerem Fleisch - funktioniert das? Die angeblichen Fettverbrennungsenzyme sind so umstritten wie fast alles in der Ernährungswissenschaft. Aber ausprobieren kann man's mal. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Winterkabeljau-Rezept: Dampfen soll der Fisch, dampfen soll er

Winterkabeljau-Rezept: Dampfen soll der Fisch, dampfen soll er

SPIEGEL ONLINE - 15.03.2014

Detox, Easy Asia, Nimm-nur-drei-Sachen - viele Wege führen zur Frühjahrsdiät mit Happy End, auch ohne die totale Askese. Wir stellen drei ungewöhnliche Kochbücher vor und machen einem norwegischen Saisonliebling mächtig Dampf. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Kartoffeln mit Bärlauchquark: Wenn Erdäpfel vergeblich nach Fett schreien

Kartoffeln mit Bärlauchquark: Wenn Erdäpfel vergeblich nach Fett schreien

SPIEGEL ONLINE - 08.03.2014

Frikadellen, Brownies, Pizza, Roulade oder eben die gutbürgerlichen Kartoffeln mit Quark: All das kann auch zur Frühjahrsdiät passen. Wir verraten, mit welchen Pülverchen und Kochtricks man sein Lieblingsgericht auf kalorienarm pimpt. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Crème brûlée vom Pecorino: Geh mir auf die Eier, Wunderzucker!

Crème brûlée vom Pecorino: Geh mir auf die Eier, Wunderzucker!

SPIEGEL ONLINE - 01.03.2014

Fett! Sahne! Eigelb! Geil! Der sagenumwobene Zuckerersatz Trehalose jedenfalls ist zuallerletzt daran schuld, wenn unser Luxuskörper diese süß-herzhafte Vorspeise ratzfatz in Hüftgold verwandelt. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für asiatischen Krautnudelsalat: Chicken Dings

Rezept für asiatischen Krautnudelsalat: Chicken Dings

SPIEGEL ONLINE - 22.02.2014

Dritter und letzter Teil unserer ambitionierten Totalverwurstung des Suppenhuhns: Das Fleisch seiner Keulen sorgt für den Proteinkick in einem auch sonst überhaupt nicht gockeligen Asia-Krautnudelsalat. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für Hühner-Wraps: Wickel sie ein, die Reste

Rezept für Hühner-Wraps: Wickel sie ein, die Reste

SPIEGEL ONLINE - 15.02.2014

Was vom Tage übrig blieb, wandert oft in die Tonne. Das muss nicht sein! Vieles taugt noch für leckere Zweitverwertung als Pizzabelag, Eintopf, Pastagericht oder als sättigender Snack im Wrap. Es gibt viel zu essen: Let's wrap it up. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

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