SPIEGEL ONLINE - 03.03.2013
Jetzt drehen wir den Farbregler mal bis zum Anschlag - und zwar runter. Aber wer braucht schon Farben für die Augen? Beim "Skrei schwarzweiß" sorgen Winterkabeljau, Pilze und Reis ja schließlich dafür, dass es bunt wird im Mund. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 24.02.2013
Passen die beiden wirklich zusammen? Tja, wer weiß das schon. Aber manchmal muss man eben auch etwas wagen, das gilt in der Liebe genau wie in der Küche. Daher verheiraten wir jetzt einfach mal sehr, sehr junges Geflügel mit zarten Salzwassergarnelen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 17.02.2013
Schmeckt's? Und wenn ja, warum? Um dieses Thema dreht sich unsere neue Serie mit Rezepten, die die Grundlagen des Kochens vermitteln und das Gespür für leckere Kombinationen steigern sollen. Wir beginnen mit einer vermeintlich einfachen Übung - einem Salat. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 10.02.2013
Paradeiser und Powidl, Fisolen und Faschiertes, Beugerl und Bummerl - die Nahrungsmittelnamen in Österreich erschweren vielen Deutschen die nachbarliche Kochbuchlektüre. Dabei lohnt sich der Blick in Richtung Alpen sehr: Dort wird richtig gut gekocht. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 03.02.2013
1,2 Milliarden Menschen können nicht irren, wenn sie statt Schweinshaxe und Rindsroulade lieber Dal Makhani, Ganth Gobi oder ein simples Chicken Curry essen. Ein Ausflug ins Würz-Wunderland lohnt sich für jeden - auch germanische Gourmets werden Tränen des Glücks vergießen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 27.01.2013
Ein bisschen Spaß muss sein, gerade beim Essen. Besonders witzig wird es zum Beispiel, wenn unsere Augen ein herzhaft-deftiges Gericht erblicken - das sich dann als süßer, schwergewichtiger Nachtisch herausstellt. Wie dieser Asia-"Vorspeisen"-Teller. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 20.01.2013
Bevor unser Winterspeck wieder mal mit zwielichtigen Diäten weggehungert werden soll, hauen wir uns noch schnell was ganz Großes auf die Teller: einen Büffel mit Nudeln. Und dabei müssen wir nicht einmal die Kalorien zählen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 13.01.2013
Der Eierlikör, ein Tantengetränk? Das war mal. Das einstige Rommé-Runden-Gesöff macht als Bestandteil für rasante Mix-Drinks Karriere - und als Stimmungsmacher mit gnädigem Alkoholgehalt. Auch als Basis für essbare Leckereien taugt der 130 Jahre alte Emulsionslikör. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 06.01.2013
Wer den guten Vorsatz gefasst hat, im neuen Jahr endlich mal weniger Fleisch in sich hineinzustopfen, darf sich freuen. Denn dieses Pastagericht bietet potentiellen Sündern potenten Ersatz - ein Kürbis sorgt hier für ordentlich Wumms im Gaumen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
SPIEGEL ONLINE - 30.12.2012
Zum Jahresende ideal: Champagner, dazu einen edlen Fisch. Küche frei also für unseren Graved Lachs mit Süßkartoffelpuffern und Honig-Senf-Dillsauce. Das klingt viel komplizierter, als es ist - aber adelt jedes Silvestermenü. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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