Thema Vegetarische Ernährung

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Die Besseresser

In fast allen Kulturkreisen wurde tierische Kost mit Wohlstand gleichgesetzt - inzwischen wird die Zahl der Verweigerer immer größer. Weniger Fleisch zu essen ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt: Sieben bis neun pflanzliche Kalorien sind nötig, um eine tierische zu erzeugen.

Gefährliche Lebensmittel: "Total bio, aber tödlich"

Gefährliche Lebensmittel: "Total bio, aber tödlich"

SPIEGEL ONLINE - 14.06.2017

Zu viel Chemie im Essen? Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung, weiß, wo die wirklichen Gefahren lauern: Beim Würzen - und wenn beim Schnippeln die Möhre in die Spüle fällt. Ein Interview von Alexander Neubacher mehr...

Rezept: So machen Sie Tofu selbst

Rezept: So machen Sie Tofu selbst

SPIEGEL ONLINE - 13.06.2017

Wer sich fleischlos ernährt, kommt um Tofu kaum herum. In fast jedem Supermarkt ist er erhältlich - am besten schmeckt er jedoch selbst gemacht, sagt unsere Autorin. Und zeigt, was bei der Zubereitung zu beachten ist. mehr...


Diätenwahn: Die Zauberformel gegen Übergewicht

Diätenwahn: Die Zauberformel gegen Übergewicht

SPIEGEL ONLINE - 04.06.2017

In Deutschland ist jeder vierte Erwachsene so übergewichtig, dass er gesundheitliche Probleme hat. Dabei ist es möglich, das Gewicht zu reduzieren. Das Rezept zum Abnehmen ist einfacher, als viele glauben. Von Jörg Blech mehr...

Antworten auf die wichtigsten Fragen: Gesund grillen - wie geht das?

Antworten auf die wichtigsten Fragen: Gesund grillen - wie geht das?

SPIEGEL ONLINE - 23.05.2017

Über das Himmelfahrtswochenende wird viel Sonne erwartet. Zeit also, endlich mal wieder den Grill anzuwerfen. Doch wie gesund ist die Essenszubereitung über offenem Feuer, und wo lauern Gefahren? mehr...


Warnhinweise für gefährliches Obst: Achtung, Avocado

Warnhinweise für gefährliches Obst: Achtung, Avocado

SPIEGEL ONLINE - 12.05.2017

Das Leben ist voller Gefahren. Früher waren es Raubtiere, heute sind es Autos und Krankheiten. Britische Ärzte haben eine neue Gefahr identifiziert: Avocados. Von Andreas Albert mehr... Forum ]

Manager und ihre Gesundheit: Was Chefs essen - und was nicht

Manager und ihre Gesundheit: Was Chefs essen - und was nicht

KarriereSPIEGEL - 23.04.2017

Führungskräfte achten laut einer Studie stärker als der Durchschnitt auf ihre Ernährung. Vor allem Fleisch sehen viele von ihnen kritisch. Stark verändert hat sich vor allem der Alkoholkonsum. Von manager-magazin-Redakteurin Maren Hoffmann mehr...


Kleinkrieg um Veggie-Lebensmittel: Darf's ein Bratstück auf Sojabasis sein?

Kleinkrieg um Veggie-Lebensmittel: Darf's ein Bratstück auf Sojabasis sein?

SPIEGEL ONLINE - 22.03.2017

Fleisch ist Fleisch und kein Grünfutter! Landwirtschaftsminister Schmidt will Bezeichnungen wie "Veggie-Schnitzel" verbieten. Möchte er damit nur Lobbygruppen befriedigen? Oder ist die Idee womöglich ganz vernünftig? Von Susanne Amann mehr...

Aussteiger-Kolonie Monte Verità: "Es verbrenne das Faule, das Tote im Menschen!"

Aussteiger-Kolonie Monte Verità: "Es verbrenne das Faule, das Tote im Menschen!"

SPIEGEL ONLINE - 17.03.2017

Freie Liebe statt Salami: Auf dem "Wahrheitsberg" bei Ascona verdonnerte die Feministin Ida Hofmann zivilisationsmüde Aussteiger um 1900 zu streng veganer Kost. Doch nicht alle wollten auf Steak und Käse verzichten. Von Corina Kolbe mehr...


Gemüseanbau in der Großstadt: Zwölf Stockwerke Salat

Gemüseanbau in der Großstadt: Zwölf Stockwerke Salat

SPIEGEL ONLINE - 11.03.2017

Frisches Gemüse ist Mangelware, zumindest global gesehen. Nun kämpfen Erfinder dagegen an. In den USA entstehen regelrechte Pflanzenfabriken - und selbst Ikea mischt mit. Von Matthias Lauerer mehr... Video | Forum ]

Offizielle Veranstaltungen: Umweltministerium serviert nur noch vegetarische Kost

Offizielle Veranstaltungen: Umweltministerium serviert nur noch vegetarische Kost

SPIEGEL ONLINE - 18.02.2017

Kein Fleisch, kein Fisch: Bei Veranstaltungen des Umweltministeriums gibt es nur noch Vegetarisches. Man wolle glaubwürdig und vorbildlich sein, heißt es. mehr...

Schwein geht vor: Schmidts Hack-Ordnung

SPIEGEL ONLINE - 28.12.2016

Agrarminister Schmidt wirbt für Schweinefleisch und will Fleischnamen für vegetarische Ersatzprodukte verbieten. Das ist dreist - bei anderen Lebensmitteln mutet er deutlich mehr Eigenständigkeit zu. mehr...

Ernährung: Veggie-Boom lässt nach

SPIEGEL ONLINE - 08.12.2016

Nach stürmischem Wachstum im vergangenen Jahr hat die Begeisterung für vegetarische Lebensmittel wieder spürbar nachgelassen. Das hängt nicht zuletzt mit der oft schlechten Qualität des Angebots zusammen. mehr...

Anzeige wegen Kindeswohlgefährdung: Vegane Mutter setzte Baby auf Nuss-Obst-Diät

SPIEGEL ONLINE - 08.10.2016

Bei einem elf Monate alten Kind im US-Bundesstaat Pennsylvania wurden Entwicklungsstörungen entdeckt. Der Grund sei die vegane Ernährung, die seine Mutter dem Baby aufgezwungen habe, glaubt der Vater. mehr...

Lebensmittel-Test: Veggie-Wurst schneidet bei Stiftung Warentest schlecht ab

SPIEGEL ONLINE - 28.09.2016

Wurst aus Tofu oder Fleisch aus Seitan - das mögen viele Veganer und Vegetarier. Doch laut Stiftung Warentest konnten in manchen Produkten bedenkliche Stoffe nachgewiesen werden. mehr...

Abnehmen mit Salat: Auf das Dressing kommt es an

SPIEGEL ONLINE - 25.08.2016

Wer Salat isst statt Pizza, nimmt leichter ab. Doch je nach Zubereitung kann auch Grünzeug zur Kalorienfalle werden. Worauf figurbewusste Rohkostesser achten sollten. mehr...

Vegetarische Produkte: Soja aus der Fleischfabrik

SPIEGEL ONLINE - 02.08.2016

Viele Menschen in Deutschland reduzieren bewusst ihren Fleischkonsum. Deshalb entdecken Supermärkte - und Fleischwarenproduzenten - Produkte wie Veggie-Gulasch und Sojamilch. mehr...

Clean Eating: „Nicht das Gefühl haben, in ein Stück Pappe zu beißen“

SPIEGEL ONLINE - 30.07.2016

Immer mehr Cafés bieten Clean Eating an, Larissa Häsler hat sich dem Trend verschrieben. Im Interview erklärt sie, was zum sauberen Essen gehört und warum dunkle Körnerbrötchen Mogelpackungen sind. mehr...

Ernährung: Wenn Veganerinnen schwanger werden

SPIEGEL ONLINE - 19.07.2016

Müssen schwangere Veganerinnen für eine Ernährungsberatung zum Arzt? Eine CDU-Politikerin legt das nahe. Was man beachten sollte - die Fakten. mehr...

Veganes Grillen: „Oh je, was kannst du überhaupt essen?“

SPIEGEL ONLINE - 01.07.2016

Was legt man auf den Grill, wenn Steaks, Würstchen und sogar Käse tabu sind? Die überzeugte Veganerin Michaela Marmulla über Vorurteile, Bambusgeschirr und ausgewaschenes Mehl. mehr...

Wurstattacke in Georgien: Fleischfanatiker stürmen veganes Café

SPIEGEL ONLINE - 31.05.2016

Sie warfen Fleisch und Wurst - offenbar aus Hass auf Veganer: Eine mutmaßlich rechte Gruppe hat in Tiflis ein alternatives Café angegriffen. Die Situation eskalierte, als ein Mann ein Messer zog. mehr...