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Die Besseresser

In fast allen Kulturkreisen wurde tierische Kost mit Wohlstand gleichgesetzt - inzwischen wird die Zahl der Verweigerer immer größer. Weniger Fleisch zu essen ist nicht nur gesund, sondern schont auch die Umwelt: Sieben bis neun pflanzliche Kalorien sind nötig, um eine tierische zu erzeugen.

Nowitzki, Hildebrand und Co.: Manche Leistungssportler mögen's vegan

Nowitzki, Hildebrand und Co.: Manche Leistungssportler mögen's vegan

SPIEGEL ONLINE - 25.03.2015

Hirse statt Steak: Sportler schwören mitunter auf eine vegane Ernährung. Es mache fitter und leistungsfähiger, glauben sie. Experten raten veganen Athleten, auf ein paar wichtige Dinge zu achten. mehr... Forum ]

Ernährung: Vegetarier erkranken seltener an Darmkrebs

SPIEGEL ONLINE - 09.03.2015

Darmkrebs zählt zu den tödlichsten Tumorerkrankungen in der westlichen Welt. Eine fleischlose Ernährung schützt möglicherweise - dafür spricht eine aktuelle Studie. mehr...

Ernährung für Kinder: Die meisten Menschen unterschätzen Rohkost

SPIEGEL ONLINE - 02.03.2015

Obstpizza, Cashew-Kakao-Kugeln, Zucchininudeln mit Tomatensoße: Mit den richtigen Rohkost-Rezepten lassen sich selbst Kinder begeistern. Doch wie viel Ungekochtes ist gesund? mehr...

Vegan-Koch Attila Hildmann: Zwang hat in der Ernährung nichts zu suchen

SPIEGEL ONLINE - 30.01.2015

Attila Hildmann ist die populärste Reizfigur, wenn es um vegane Ernährung geht. Der Koch und Bestseller-Autor spricht im Interview über Motivation, Leistungsdruck und Besserwisserei. mehr...

Tofu, Seitan, Tempeh: So gesund sind Fleischalternativen

SPIEGEL ONLINE - 06.01.2015

Für viele Vegetarier und Veganer gehören Tofu, Tempeh oder Seitan zur Basisfüllung des Kühlschranks. Oft werden diese Lebensmittel als gesund gelobt. Allerdings sind gerade Soja-Produkte umstritten. mehr...

Jan Fleischhauer Der Schwarze Kanal: Alles Natur

DER SPIEGEL - 03.11.2014

Kolumne: Der Schwarze Kanal. Es gibt beim Essen einen neuen Trend, wie ich gelesen habe. Nach dem Vegetarismus und dem Veganismus ist jetzt die Paleo-Diät groß im Kommen. Paleo ist die Kurzform für Paläolithikum. Wie der Name vermuten lässt, geht e... mehr...

Veganes Leben: Ernährung ist keine reine Privatsache

SPIEGEL ONLINE - 19.09.2014

Passen Sport und Veganismus wirklich zusammen? Ja, sagt Katrin Schäfer, die ein Blog über Laufen und vegane Ernährung schreibt. Im Gespräch mit achim-achilles.de erklärt sie, warum sie den Verzicht auf tierische Produkte für erstrebenswert hält. mehr...

Vegan-Köche: Nicht Fisch, nicht Fleisch

SPIEGEL ONLINE - 28.07.2014

Wer Koch werden will, muss ran an den Speck - auch wenn er selbst gar kein Fleisch isst. Drei Vegan-Köche erzählen von blutigen Anfängen und wie man Buletten und Döner auch fleischlos hinbekommt. mehr...

DER SPIEGEL - 03.02.2014

Attila Hildmann über "McHildi" und sogenannte Weltverbesserer-Veganer. "Zwei Welten"SPIEGEL: Herr Hildmann, Sie schreiben Bestseller-Kochbücher für Veganer, nun hat das Online-Satiremagazin "Neue Rheinpresse" eine gefälschte McDonald's-Werbung fü... mehr...

Vegetarische Ernährung: So werden Kinder fleischlos glücklich

SPIEGEL ONLINE - 30.12.2013

Gehört Fleisch bei Kindern unbedingt auf den Teller? Nein, sagen Experten. Doch eine vegetarische und vor allem vegane Ernährung kann zu gefährlichen Mangelerscheinungen führen. Eltern sollten deshalb besonders auf bestimmte Vitamine und Spurenelemente achten. mehr...

Ironman über vegane Ernährung: Ich wollte das Beste aus mir herausholen

SPIEGEL ONLINE - 20.09.2013

Vegan ist im Trend, aber für viele Sportler trotzdem tabu. Brendan Brazier hat sportliche Extremleistungen vollbracht - nur mit Pflanzenkost. Im Interview mit achim-achilles.de erklärt der frühere Ironman-Triathlet, woher er seine Energie für den Sport bezieht. mehr...

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