Dienstag, 29. Mai 2012

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Negroni (Cocktail)

Negroni mit Orangenzeste

Der Negroni ist ein klassischer, aus Italien stammender Cocktail. Er wird von der International Bartenders Association in der Kategorie Pre-Dinner Cocktail (Aperitif) aufgeführt [1].

Zubereitung

Der Negroni wird direkt in einem gekühlten Tumbler (oder Old-fashioned Glass) zubereitet. Man verrührt dabei über einigen Eiswürfeln zu gleichen Teilen Gin, Campari, roten (italienischen) Wermut und garniert mit einer halben Orangenscheibe oder einem Stück Schale („Zeste“).

Geschichte

Der Negroni wurde in Florenz im Caffè Casoni in der Via de′ Tornabuoni erfunden [2]. Er ist nach dem Grafen Camillo Negroni benannt, der beim Barkeeper (Fosco Scarselli) zwischen 1919 und 1920 zum ersten Mal einen mit Gin verlängerten Americano bestellte.

Varianten

  • Manchmal wird dem Negroni ein Schuss Sodawasser beigegeben.
  • Oft wird der Negroni, entgegen dem Standard, in Martinigläsern serviert.
  • Negroni sbagliato (falscher Negroni), bei dem der Gin durch trockenen Spumante ersetzt ist. Dieser Cocktail wurde in der Bar Basso in Mailand erfunden [3].
  • Negrosky, bei dem der Gin durch Wodka ersetzt ist.
  • Nach Schumann mit 1/2 Campari, 1/2 Vermouth, Orangen- und Zitronenscheibe.

Weblinks

Quellen

  1. ↑ IBA (International Bartenders Association) official cocktails
  2. ↑ Luca Picchi: Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Edizioni Plan, Florenz, ISBN 88-88719-16-4
  3. ↑ Bar Basso, Mailand - Offizielle Seite
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