Räucherei: Ein Arbeiter bereitet Lachshälften in Frankreich vor
Hamburg - Räucherlachs und Weihnachten, das gehört für viele zusammen. Galt der Fisch vor längerem noch als durchaus teure Delikatesse, ist er heute für viele erschwinglich. Bei Aldi Süd gibt es 100 Gramm bereits ab 1,25 Euro. Doch oft ist der Genuss ein zweifelhaftes Vergnügen.
Denn günstiger Räucherlachs aus dem Supermarkt oder vom Discounter ist nach einem Bericht des NDR häufig schwer keimbelastet und fast verdorben. Das ergaben Recherchen des Verbraucher- und Wirtschaftsmagazin "Markt". Demnach haben Mikrobiologen den Verdacht, dass viele Räucherlachs-Angebote aus dem Supermarktregal eigentlich nicht mehr verkehrsfähig sind. Aus Sicht der Experten dürften sie daher nicht mehr verkauft werden.
Sachverständige des KIN Lebensmittelinstituts in Neumünster nahmen nach Schilderung des Magazins Stichproben aus sieben Supermärkten und Discountern unter die Lupe. Schon bei der sensorischen Prüfung fielen einige Räucherlachsproben unter anderem wegen unangenehmer Gerüche durch - oft ein sicheres Indiz für nicht einwandfreie Ware.
Richtwert um das 300-fache überschritten
Bei der mikrobiologischen Untersuchung lagen schließlich neun von zehn getesteten Proben über dem Richtwert für Keimbelastung. Drei Räucherlachse überschritten diesen sogar um das 300-fache. Lediglich an einem Wildlachs hatten die Wissenschaftler nichts zu beanstanden. Der Richtwert für die Keimbelastung, aufgestellt von der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie, liegt bei einer Gesamtkeimzahl von einer Million pro Gramm.
Eine hohe Keimbelastung bei leicht verderblichen Lebensmitteln kann nach Aussagen von Medizinern zu Erbrechen und Übelkeit führen - typische Merkmale einer Lebensmittelvergiftung. Untersucht wurden Produkte von Aldi, Lidl, Penny, Rewe und Sky.
Anmerkung der Redaktion: In einer früheren Version des Artikels wurden auch Edeka und Netto erwähnt. Allerdings wurden die Proben der beiden Supermärkte bereits im Vorfeld der "Markt"-Sendung von der Bewertung ausgeschlossen, weil die Laboranalyse nach eigener Aussage der NDR-Redaktion fehlerhaft war. Wir bitten, den Fehler zu entschuldigen.
rom/dpa
Auf anderen Social Networks posten:
HilfeLassen Sie sich mit kostenlosen Diensten auf dem Laufenden halten:
| alles aus der Rubrik Wirtschaft | Twitter | RSS |
| alles aus der Rubrik Verbraucher & Service | RSS |
| alles zum Thema Lebensmittelskandale | RSS |
© SPIEGEL ONLINE 2011
Alle Rechte vorbehalten
Vervielfältigung nur mit Genehmigung der SPIEGELnet GmbH
Wetter
