Genuss von Currywurst: Farbstoff hilft gegen Alzheimer
Der herzhafte Biss in eine Currywurst befriedigt nicht nur die Geschmacksnerven und treibt den Cholesterinspiegel nach oben. Nach neuen Studien eines italienisch-amerikanischen Forscherteams beugt der im Curry enthaltene Farbstoff Curcumin möglicherweise Alzheimer vor.
Testreihen an Ratten brachten Giovanni Scapagnini und seine Kollegen vom Institut für Neurowissenschaften in Catania auf die Spur des Mittels gegen das Vergessen. Die Forscher setzten die so genannten Gliazellen im Gehirn dem Farbstoff aus. Diese Zellen haben einen wesentlichen Anteil an der Versorgung der Nervenzellen. Die mit Curcumin versorgten Gliazellen produzierten daraufhin wesentlich mehr von dem Schutzstoff HO-1.
Von diesem körpereigenen Eiweißstoff wird vermutetet, dass er die Nervenzellen vor hirnschädigenden Krankheiten wie Alzheimer schützt. Der Körper produziert viele solcher Eiweiße, deren antioxidative Eigenschaften gegen freie Radikale wirken.
Noch lässt sich aber nicht uneingeschränkt zum gewürzten Vorbeugen raten. Weitere Untersuchungen müssen erst zeigen, inwieweit die Aktivierung von Schutzkräften durch Curcumin auch von mit Curry behandelten Lebensmitteln ausgelöst wird.
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