Barbecue-Brauch: Viel Rauch um Fleisch
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Barbecue-Brauch: Viel Rauch um Fleisch

Barbecue-Brauch Viel Rauch um Fleisch

Während die Europäer schmoren, räuchern die Amerikaner: Die USA sind die Barbecue-Nation Nummer eins. Zu jeder Jahreszeit laden sie zu Fleischorgien im Freien, feiern die jahrhundertealte Tradition als Kunst –und wehe dem, der sie mit dem schnöden Grillen verwechselt.
Von Tim Wright