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Experimente mit uralter Rezeptur Das Geheimnis eines römischen Giraffenbratens

Im antiken Rom kam kaum ein Essen ohne die Würzsoße Garum aus, hergestellt aus fermentiertem Fisch. Heute tüfteln Aromenforscher mit ähnlichen Verfahren. Wie schmeckt die Antike?
aus SPIEGEL Geschichte 4/2022
Nahrhafte Mahlzeiten: Die alten Römer aßen gern Fisch. Dieses in Pompeji gefundene Mosaik, entstanden zwischen 100 v. Chr. und 79 n. Chr., zeigt die große Auswahl an Meerestieren in der Antike.

Nahrhafte Mahlzeiten: Die alten Römer aßen gern Fisch. Dieses in Pompeji gefundene Mosaik, entstanden zwischen 100 v. Chr. und 79 n. Chr., zeigt die große Auswahl an Meerestieren in der Antike.

Foto: Andrea Jemolo

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