Wein, Schnaps und Cognac Alkohol verkocht doch - oder nicht?

Rotwein im Rinderschmorbraten und ein Schuss Weißwein an der Pilzrahmsoße - in vielen Gerichten steckt Alkohol. Wie viel davon bleibt im Essen? Und welche Alternativen gibt es?
Käsefondue - traditionell mit Weißwein und Kirschwasser

Käsefondue - traditionell mit Weißwein und Kirschwasser

Foto: Martin Steinthaler/ Getty Images
irb/dpa, von Eva Dignös
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