Vegetarische Lückenbüßer Wenn das Eiweiß Weißwurst spielt

Hackfleisch aus Soja, Gulasch aus Saitan, Schnitzel aus Milch. Es spricht wirklich nichts gegen eine fleischlose, sogar vegane Ernährung. Aber warum muss das Ersatzprodukt unbedingt so aussehen wie das tierische Original? Dann lieber Erbsen!
Von Jan Spielhagen
Münchner Weißwürste: Echtes Fleisch oder Tofu mit Tarnkappe?

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Foto: Matthias Schrader/ AP
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