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Beschützerin alter Traditionen: Hinter dem Haus von Ulrike Aas liegt der Bamberger Sortengarten
Beschützerin alter Traditionen: Hinter dem Haus von Ulrike Aas liegt der Bamberger Sortengarten
Foto: MARIAN LENHARD / DER SPIEGEL

Die Zukunft unserer Ernährung Warum Frau Aas Tütchen mit der Post verschickt

In Bamberg bauen Idealisten alte heimische Gemüsesorten an. Manche trotzen dem Klimawandel besser als Supermarktware. Und wie oft werden in Zukunft Algen aus der Aquakultur auf unserem Speiseplan stehen?
Von Viola Kiel aus SPIEGEL Wissen 3/2020
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