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Dänischer Starkoch René Redzepi So lässt man Geschmack explodieren

René Redzepis Restaurant wurde viermal als bestes der Welt ausgezeichnet, er experimentiert mit dem Einlegen von Lebensmitteln. Wie das funktioniert - und ein Osterrezept - verrät er im Interview.
aus DER SPIEGEL 12/2019
René Redzepi

René Redzepi

Foto: Laura Lajh Prijatelj
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