Pflanzliche Eiweiße Forscher setzen auf die Kraft der Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen, Linsen: Hülsenfrüchte senken den Blutzucker und lassen das Risiko für Entzündungen und Gefäßerkrankungen sinken. Deutsche Forscher prüfen, wie gut der Effekt bei Typ-2-Diabetikern ist. Dabei sind sie auf eine positive Nebenwirkung gestoßen.
Linsen: Deutsche Forscher loten das Potential von Eiweiß aus Hülsenfrüchten aus

Linsen: Deutsche Forscher loten das Potential von Eiweiß aus Hülsenfrüchten aus

Foto: ARIEL SCHALIT/ ASSOCIATED PRESS

Ernährungsstudien