Tofu, Seitan, Tempeh So gesund sind Fleischalternativen

Für viele Vegetarier und Veganer gehören Tofu, Tempeh oder Seitan zur Basisfüllung des Kühlschranks. Oft werden diese Lebensmittel als gesund gelobt. Allerdings sind gerade Soja-Produkte umstritten.
Fleisch-Gericht ohne Fleisch: Rouladen aus Soja-Platten und geräuchertem Tofu

Fleisch-Gericht ohne Fleisch: Rouladen aus Soja-Platten und geräuchertem Tofu

Arne Dedert/ dpa
Fleischalternativen aus Soja