Globale Esskultur: Auf dem Weg zum Welt-Burger?
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Globale Esskultur: Auf dem Weg zum Welt-Burger?

Esskultur-Forscher Warum ekeln sich die Deutschen vor Innereien?

Mampfen wir bald nur noch Fast Food? Marin Trenk erforscht weltweit Esskulturen. Im Interview erklärt der Ethnologe, wie die Schweinshaxe in Thailand ankommt - und warum die Japaner die Gewinner der kulinarischen Globalisierung sind.
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