Tageskarte Küche: Skrei-Kabeljau und Wurzelgemüse
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Tageskarte Küche: Skrei-Kabeljau und Wurzelgemüse

Foto: Peter Wagner

Kabeljau mit Samthäubchen Mein lieber Skrei, was für ein Fang!

Das Jahreszeiten-Kochen wird immer beliebter. Also nichts wie ran an dieses Gericht, das man nur im Februar und März so realisieren kann: mit norwegischem Skrei-Kabeljau, samtigen Pilzen und einer nahezu vergessenen Rübe.