Vegane Mensa: Flexitarier in der Falafel-Falle
Foto: Nele Martensen
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Vegane Mensa: Flexitarier in der Falafel-Falle

Vegane Uni-Mensen Mit Falafeln gegen die Fleischlust

Lange zögerte die Uni Hamburg, Veganes anzubieten. Jetzt experimentiert Küchenchef Dirk Gödecke mit tierfreien Angeboten und hat schon einige Erfolge gelandet. Sein Fernziel: die Austreibung der Currywurst.
Von Gunthild Kupitz
Rezept "Sojabraten Mediterran"
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