Für Tester Bernatzky ist gerade Hochsaison – »dementsprechend viel nehme ich natürlich auch zu, jedes Jahr etwa fünf bis sieben Kilo«
Foto:Sven Döring / DER SPIEGEL
Bäckermeister über den perfekten Christstollen »Wie sind die Rosinen verteilt?«
André Bernatzky ist Schulleiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Sachsen – und Experte für eine Spezialität aus seiner Heimat. Hier verrät er, worauf es bei dem Weihnachtsgebäck ankommt.
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