Test bei Bäckerinnungen: Qualitätskontrolle für Brote
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Test bei Bäckerinnungen: Qualitätskontrolle für Brote

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Brot-Qualität Der Laibwächter

Wo andere nur "schmeckt" oder "schmeckt nicht" sagen, unterscheidet Michael Isensee zwischen würzig, herbsauer, muffig: Der 49-Jährige isst hauptberuflich Backwaren. Was macht ein gutes Brot aus? Besuch bei einem Prüftermin.
Qualitätskontrolle: So werden Brötchen getestet
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Qualitätskontrolle: So werden Brötchen getestet

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