Rezeptvorschläge Hüftsteak mit Perlzwiebeln

Was gibt es Besseres als ein gut gebratenes Steak? Richtig: Nichts. Daher servieren wir heute scharf angebratenes Rinderhüftsteak. Dazu gibt es Perlzwiebeln geschmort in einem feinen Balsamico-Sud.

foodboom

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Kochzeit: ca. 25 Minuten

Für 2 Portionen:

6 Stiele Thymian

1 rote Chili

2 EL Olivenöl + etwas zum Braten

1 TL Senfsaat

100 ml Mazzetti Aceto di Balsamico di Modena I.G.P. Testa Rossa

Salz

Zucker

100 g Perlzwiebeln

2 TL Maisstärke

400 g Hüftsteak

Salz

Pfeffer

Utensilien: Messer, Brett, Herd, Pfanne, Küchenpapier, Grillpfanne

Zubereitung:

1 Thymian waschen und trocken schütteln. Chili waschen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen.

2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Thymian, Senfsaat und Chili darin anschwitzen, mit Essig ablöschen und mit Salz und Zucker abschmecken.

3 Perlzwiebeln schälen und in dem Essigsud ca. 15 Minuten köcheln lassen. Stärke mit Wasser glattrühren, die Soße abbinden und anschließend ca. 30 Minuten ziehen lassen.

4 Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten scharf an- und gar braten. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Perlzwiebeln servieren.

Tipp: Das Steak sollte je cm Höhe ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, damit es Medium gegart ist.

Das Original aus Italien. Von der Zeit vollendet.

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Mehr Infos und Rezepte unter: https://mazzettioriginale.de/


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