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In jeder Ausgabe von S präsentiert ein Koch sein Lieblingsgericht der Saison. Diesmal: Marcello Gallotti vom Slow-Food-Restaurant »Erasmus« in Karlsruhe, der mit seinem Schaffen zu einer besseren Zukunft beitragen will.
aus DER SPIEGEL 47/2018
Alles echt Marcello Gallotti, 35, sind die Zutaten wichtiger als die Show. Er hat an der University of Gastronomic Sciences in Italien studiert und in der Drei-Sterne-Gastronomie gearbeitet. 2014 eröffnete er mit seiner Frau Andrea das »Erasmus«

Alles echt Marcello Gallotti, 35, sind die Zutaten wichtiger als die Show. Er hat an der University of Gastronomic Sciences in Italien studiert und in der Drei-Sterne-Gastronomie gearbeitet. 2014 eröffnete er mit seiner Frau Andrea das »Erasmus«

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