Vorheriger Artikel
Nächster Artikel

NÜCHTERN BERAUSCHT

In jeder Ausgabe von S stellt ein Küchenchef seine Lieblingskomposition der Saison vor. Diesmal: Wer sagt, dass es immer Wein sein muss zur Haute Cuisine? Robin Pietsch serviert in seinen Restaurants »Pietsch« und »Zeitwerk« in Wernigerode zu Sternemenüs Saftgänge.
aus DER SPIEGEL 21/2020
Der Rote-Bete-Saft ist ein gutes Beispiel für die Philosophie des »Pietsch« in Wernigerode. In seinen Kompositionen kombiniert Robin Pietsch, 31, Produkte aus der Umgebung mit exotischen Zutaten. Im »Zeitwerk«, seinem zweiten Restaurant, setzt der gelernte Konditor und Koch streng auf Regionalität. Beide Lokale sind mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

Der Rote-Bete-Saft ist ein gutes Beispiel für die Philosophie des »Pietsch« in Wernigerode. In seinen Kompositionen kombiniert Robin Pietsch, 31, Produkte aus der Umgebung mit exotischen Zutaten. Im »Zeitwerk«, seinem zweiten Restaurant, setzt der gelernte Konditor und Koch streng auf Regionalität. Beide Lokale sind mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

Jetzt weiterlesen mit SPIEGEL+

Jetzt weiterlesen. Mit dem passenden SPIEGEL-Abo.

Besondere Reportagen, Analysen und Hintergründe zu Themen, die unsere Gesellschaft bewegen – von Reportern aus aller Welt. Jetzt testen.

  • Alle Artikel auf SPIEGEL.de frei zugänglich.

  • DER SPIEGEL als E-Paper und in der App.

  • Einen Monat für 1,- € testen.

Einen Monat für 1,- €
Jetzt für 1,- € testen

Sie haben bereits ein Digital-Abonnement? Hier anmelden

Weiterlesen mit SPIEGEL+

Mehr Perspektiven, mehr verstehen.

Freier Zugang zu allen Artikeln, Videos, Audioinhalten und Podcasts

  • Alle Artikel auf SPIEGEL.de frei zugänglich

  • DER SPIEGEL als E-Paper und in der App

  • Bis zum 30.06.2022 inklusive Audio:
    DER SPIEGEL zum Anhören

  • Nur € 19,99 pro Monat, jederzeit kündbar

Sie haben bereits ein Digital-Abonnement?

SPIEGEL+ wird über Ihren iTunes-Account abgewickelt und mit Kaufbestätigung bezahlt. 24 Stunden vor Ablauf verlängert sich das Abo automatisch um einen Monat zum Preis von zurzeit 19,99€. In den Einstellungen Ihres iTunes-Accounts können Sie das Abo jederzeit kündigen. Um SPIEGEL+ außerhalb dieser App zu nutzen, müssen Sie das Abo direkt nach dem Kauf mit einem SPIEGEL-ID-Konto verknüpfen. Mit dem Kauf akzeptieren Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzerklärung.

Vorheriger Artikel
Nächster Artikel