Volksgetränk wird Mode-Aperitif
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DER SPIEGEL 23/1975
»Kir« -- ein Mixgetränk aus herbem Weißwein und schwarzem Johannisbeerlikör, in Frankreich ein fast schon wieder vergessenes Volksgetränk (80 Pfennig an der Theke), taucht plötzlich zum sechsfachen Preis in europäischen Nobel-Restaurants als Aperitif à la mode auf. »Erno's Bistrot«-Wirt Schmitt in Frankfurt mixt seinen »Kir« wie vorgeschrieben: fünf Teile trockener Burgunder, ein Teil Johannisbeerlikör und pept den Aperitif mit einem Schuß Trester-Schnaps »Mar de Bourgogne« auf. »Für zu Hause«, so ermunterte er Nachahmer, »tut es notfalls auch ein elsässischer Edelzwicker.«
