Spezialität Avgotaraho: "Eine samtartige Explosion"
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Spezialität Avgotaraho: "Eine samtartige Explosion"

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Gourmet-Fischspeise Avgotaraho Kaviar auf Griechisch

Eine begehrte Delikatesse aus dem Mittelmeer ist der Rogen von Meeräschen. In Griechenland wird er seit 150 Jahren mit kaum veränderten Methoden verarbeitet - und ist ein Liebling der Sterneköche.
Von Wolf Reiser
Rezepte und ihre Geschichten
Foto: Str/Pakistan/ REUTERS