Purple Yam in Manila: "Kochkultur spiegelt Geschichte wider"
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Purple Yam in Manila: "Kochkultur spiegelt Geschichte wider"

Restaurant Purple Yam in Manila Zitronenfisch mit einer Prise Politik

Von der Marcos-Gegnerin zur Food-Aktivistin: Amy Besa musste einst aus ihrer Heimat fliehen, den Philippinen. Heute kämpft sie für bessere Lebensmittel und gegen Instant-Suppen - und führt ein ganz besonderes Restaurant in Manila.
Von Michael Lenz
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