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Vinologie Das Geheimnis der besten Weine der Welt

Warum reifen einige Rebensäfte zu grandioser Geschmacksfülle - und andere werden korkig, pelzig, fad? Forscher entschlüsseln die hochkomplexe DNA des Weins.
Kellermeister Krötz im Weingewölbe des Bremer Rathauses

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Maria Feck / DER SPIEGEL
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DER SPIEGEL
Edelsüßer "Schlossböckelheimer Kupfergrube" von 1959

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Maria Feck / DER SPIEGEL
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