29.07.2013

HausmitteilungBetr.: Titel

Wochenlang versuchten die SPIEGEL-Redakteure Susanne Amann, Michael Fröhlingsdorf und Udo Ludwig, mit verschiedenen Lebensmittelunternehmen ins Gespräch zu kommen, um zu erfahren, wie genau Essen heute hergestellt wird. Aber niemand war zu einem Gespräch bereit. Lange Telefonate waren nötig, vertrauensbildende Vorgespräche, schließlich öffneten drei Unternehmen für die Titelgeschichte dieses Heftes ihre Fabrik: Unilever, Danone und Dr. Oetker. Der Rest der Branche schweigt weiterhin, das Misstrauen gegenüber den Medien sitzt zu tief, die Industrie fühlt sich zu Unrecht verunglimpft. "Zwischen der Vorstellung der Verbraucher und der Realität der Lebensmittelherstellung herrscht eine riesige Kluft", sagt Amann. Das werde sich erst ändern, wenn die Industrie lerne, mit Kritik umzugehen. Kulinarisch war die Recherche trotzdem ein Genuss, allein im Langnese-Werk in Heppenheim konnte Amann 13 Sorten Eis probieren (Seite 34).

DER SPIEGEL 31/2013
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