Ernährung Der Feind auf meinem Teller

Fast jeder vierte Deutsche glaubt, dass er bestimmte Stoffe in der Nahrung nicht vertragen würde - nach der Laktose ist vor allem das Gluten in Verruf gekommen. Mit zweifelhaften Bluttests schüren Geschäftemacher die Angst vor dem falschen Essen.
Von Manfred Dworschak

DER SPIEGEL 7/2015

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