Ernährung Der Fake-Burger

Forscher entwickeln Fleisch, das nicht mehr von Tieren stammt. Die Steaks und Würste der Zukunft bestehen aus Pflanzen oder reifen in Bioreaktoren. Der Wandel ist überfällig: Die Viehindustrie macht krank und schadet der Umwelt.
Von Philip Bethge, Jens Glüsing und Bernhard Zand

DER SPIEGEL 8/2017

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