01.07.2017

Gesundheit„Ernährungsratgeber sind heiße Luft“

John Ioannidis , 51, Biostatistiker an der kalifornischen Stanford University, über falsche Forschungsergebnisse und die Frage, was man eigentlich noch essen kann
SPIEGEL: Es gibt eine Million Studien zur Ernährung. Wie viele davon sind fehlerhaft?
Ioannidis: Mehr als 90 Prozent, womöglich sogar fast 100 Prozent. In einer Arbeit etwa sollten 52 Behauptungen aus epidemiologischen Studien durch Experimente erhärtet werden – das gelang in keinem Fall. Ob ein bestimmtes Vitamin oder ein Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich eine Wirkung im Körper entfaltet, das verraten diese Studien nicht.
SPIEGEL: Warum kommen gleiche Ernährungsstudien so gut wie nie zu gleichen – und damit verlässlichen – Ergebnissen?
Ioannidis: Es ist nicht so, dass die Wissenschaftler betrügen wollen. Wenn man mehr von einem Nährstoff zu sich nimmt, aber einen anderen weglässt und dabei einen Effekt beobachtet, weiß man eben noch nicht, wo dieser denn nun herrührt. Hinzu kommt der Einfluss unseres sonstigen Lebensstils, der die Erkenntnisse der Ernährungsmedizin durcheinanderbringt.
SPIEGEL: Wieso sehnen wir uns so sehr nach einfachen Antworten, wenn's ums Essen und Trinken geht?
Ioannidis: Der Markt für Ernährungsratgeber ist riesig, aber im Grunde wird da heiße Luft verkauft. Manche Leute lesen solche Bücher nun einmal mit mehr Freude als Märchen.
SPIEGEL: Sollte man sich also einfach nach Gutdünken ernähren?
Ioannidis: Na ja, ein paar Sachen wissen wir ja schon: nicht zu viel essen, nicht übergewichtig werden, Maß halten, viel Obst und Gemüse verzehren. Diese Botschaften kann man in einen Satz fassen, und damit war's das.
Von Ble,

DER SPIEGEL 27/2017
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